這2步，翠綠鮮嫩口感佳
hello大家好呀，這裡是時食領地，今天我又來給大家說烹飪技巧了，有沒有很期待呢，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲！雖然說現在的人們小日子是越來越滋潤了，平時也是有很多大魚大肉可以吃，但是吃多了一些油膩的食物，我們總是會想起那些家常小菜，所以說我們平時的餐桌上面，青菜總是必不可少的，不管我們是自己在家下廚，還是去外面下館子，總是會點一個小菜來刮刮油。
青菜裡面的營養物質可不是什麼東西都能夠替代的，它能夠幫助我們降低血脂，寬腸通便，有的青菜還有延緩衰老和防癌的作用呢，所以大家平時就算再喜歡吃肉，也要記住搭配一些青菜一起吃，這樣才能夠做到均衡營養，尤其是家裡有小孩子的朋友，就更加要多吃青菜了，能夠幫助小朋友強身健體快快長大哦。

不過有很多朋友反映說，自己在家炒青菜的時候，總是會弄得整盤菜都黑不溜秋的，完全做不出飯店裡面那樣青翠鮮嫩的感覺，看起來也沒有什麼食慾，所以家裡的孩子總是特別的抗拒吃青菜。
其實大家應該也發現了，家裡的孩子總是特別抗拒吃那些賣相不太好的食物，即使食物的味道本身是很不錯的，但還是會挑食，所以寶媽們就儘量要把菜餚做得精緻好看一些，色香味俱全才能夠讓孩子不挑食哦，所以今天小編要來給大家說的就是，炒青菜總是黑乎乎？記住別直接下鍋，多加這2步，翠綠鮮嫩口感佳，孩子特愛吃！

好多人在平時炒青菜的時候都喜歡洗乾淨之後就直接下鍋了，但是這樣往往做出來的青菜都不太好吃，也是做不出飯店裡面那種鮮嫩的口感。
還有一些朋友在炒制青菜的時候喜歡將青菜事先進行焯水，雖然說這樣確實是能夠讓青菜變得更加翠綠，但我們在焯水的時候，也容易讓青菜裡面的營養物質流失掉，而且炒制的時候也容易發老，所以我們既不能夠直接下鍋，也最好是不要焯水，在炒制青菜之前，主要還是要多加上這幾步才行！

第一步：檸檬水清洗青菜
首先我們在不管在炒什麼青菜之前，都是要清洗青菜的，很多朋友都知道在清洗青菜的時候要加上適量的食用鹽來去除青菜裡面都農藥，但其實我們還可以在裡面加上一些檸檬水，這樣不僅能夠去除農藥殘留，而且還能夠讓炒出來的青菜變得更加的翠綠，這一步也是很多酒店大廚都會做的哦，大家趕快拿小本本出來記著喲。

第二步：菜葉和菜梆分開
在我們清洗完青菜之後，要做的就是將菜葉和菜梆分開了，因為菜葉和菜梆子的受熱程度是不一樣的，很多朋友會發現，如果我們要是一起炒的話，就會出現菜葉熟了，但是菜梆子還沒有熟的情況，當菜梆熟的時候，菜葉也就老了而且還會發黑，做出來的當然賣相就不好看了。所以我們就要將菜梆先下鍋炒，等到差不多熟了之後再加入菜葉炒制，這樣才能夠做到翠綠鮮嫩口感佳，家裡的孩子也超愛吃哦！

好了，今天為大家介紹的炒青菜的烹飪技巧就到這裡了，不知道你們都學會了嗎？如果這篇文章對你有幫助的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支持，對於我來說都是很重要的創作動力！閱讀更多 時食領地 的文章
