蔬菜
蔬菜是我們生活中的必需品，蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。所以我們的餐桌上每天都會有一些蔬菜，不是青菜類就是一些菌、豆，瓜之類的了，但我個人還是吃青菜多一點。青菜的種類很多，吃法也很多，可以炒、煮湯、煮粥等等。今天小丟說的是炒青菜了，炒青菜看是很簡單，但是很多人都不知道是先放鹽，還是後放鹽。很多人都搞錯了，炒出來的菜又幹又苦超難吃。記得我剛學炒菜的時候就是炒得又幹又苦，後來媽媽教我這樣炒..............
炒好的
其實媽媽教的跟我以前炒的步驟基本上一樣，就是放鹽的先後不同而已。然後炒出來的菜，居然差別這麼大。媽媽說炒青菜看是簡單，但不能亂了步驟，特別是鹽，如果一開始就放鹽的話，青菜的營養和水分就會流失，炒出來的菜就會又幹又苦，加上現在吃的鹽一般都是碘鹽，如果鹽煮久的話碘也會流失，所以炒青菜要到快起鍋的時候才放鹽攪拌均勻起鍋就好。下面小丟分享下 媽媽教的炒青菜的做法給大家吧！
炒青菜
首先準備好食材：小青菜500g、蒜4辯、油、鹽適量、耗油少許
做法：
1、小青菜洗淨掰好，蒜拍開去衣切片。
洗好的青菜
2、 熱鍋倒入油，加蒜炒出香味
炒蒜
3、 放入油菜翻炒3分鐘（看情況可以灑一丟丟水）
炒3分鐘
4、加入少許耗油，撒少許鹽翻炒均勻就可以出鍋了
出鍋
好了這青菜就炒好了，是不是很簡單呢?大家記住了沒，炒青菜不要先放鹽了，如果一開始就放鹽的話，青菜的營養和水分就會流失，炒出來的菜就會又幹又苦，加上現在吃的鹽一般都是碘鹽，如果鹽煮久的話碘也會流失，所以炒青菜要到快起鍋的時候才放鹽攪拌均勻起鍋就好。
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