买面粉，无论啥牌子，若袋子上有这几个字，都是优质面粉，放心吃
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『买面粉，无论啥牌子，若袋子上有这几个字，都是优质面粉，放心吃！』
南方人爱吃米，北方人爱吃面，大米和面粉共同构成了中国人的主食。
大米口感香软但做法有限，而面粉的做法就很多了，中国人爱用面粉做包子、馒头、花卷、饺子、大饼、面条等，而西方人用面粉烤面包、烤蛋糕、烤披萨、烤饼干，都各具风味。
很多不做饭的朋友可能以为面粉只有一种，其实面粉的种类很多，去超市看看，按筋性的高低分为低、中、高3种面粉，根据用途不同还有饺子粉、馒头粉、面包粉、蛋糕粉等，让人看得眼花缭乱，不知该买哪个好？
俗话说得好：“一分价钱一分货”，很多人都爱买贵的，认为贵的肯定好，其实不然，适合自己的才是最好的，今天我就和大家说说各种面粉的区别以及如何购买面粉。
无论是什么面粉，说到底就只有3类，那就是低、中、高筋面粉，不同的筋性有不同的用途。
高筋面粉——蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，由于蛋白质含量高，所以筋性强，常用来制作具有又弹又有嚼劲的面包、面条等，面袋子上会注明。
中筋面粉——即普通面粉，蛋白质的含量在11%左右，是蒸包子、馒头、花卷，以及包饺子、面条、大饼等中式面点常用的面粉，如果没有特别标注，一般都是中筋面粉。
低筋面粉——蛋白质9.5%以下的面粉，又叫蛋糕粉，主要用途就是做蛋糕、饼干、西饼、酥皮类点心等，面袋子上会注明。
超市里卖的面粉，都是面粉企业用机械化生产出来的，因此都必须遵守国家标准，根据筋性的不同，3种面粉的产品执行标准号也不同，标准如下：
根据筋性不同 根据用途不同
GB/T 8607——高筋面粉 LS/T3201——面包专用粉 LS/T3204——馒头专用粉
GB/T 1355——中筋面粉 LS/T3202——面条专用粉 LS/T3205——发酵饼干专用粉
GB/T 8608——低筋面粉 LS/T3203——饺子专用粉 LS/T3206——酥性饼干专用粉
LS/T3207——蛋糕专用粉 LS/T3208——糕点专用粉
买面粉时，无论啥牌子，若袋子上有上面的这几个数字，就是优质面粉，可以放心购买，放心吃。
面粉也有等级划分，也就是加工的精细度，常见的有特一粉、特二粉、标准粉、普通粉。等级的不同，带来的只是口感的差别，并不是等级越高，营养就越高。
粮食的营养大多在麸皮上，加工的精度越细，剩下的营养反而越少，超市里的麦芯粉、富强粉、雪花粉等面粉，都是加工精细的面粉，口感很棒，但是营养并不高。全麦粉的口感比较粗糙，但营养远高于其它面粉。
那怎么才能买到好面粉呢？什么是好面粉？就是适合自己的面粉。
根据具体用途来选择面粉的种类，做面包就要用高筋面粉，做蛋糕就要用低筋面粉，蒸包子馒头就用中筋面粉，买错了不仅浪费钱，还不好吃。
散装面粉长期暴露在空气中，很容易沾染灰尘和细菌，所以推荐大家购买袋装面粉，更干净卫生。袋装面粉好不好，一看面袋子就知道，只要印有上面所有的11个产品执行标准号，那都是合格的优质面粉，放心大胆地买。
买面粉可以闻味道，质量好的面粉麦香味就比较浓，如果味道很淡，建议大家不要购买。
另外，高筋面粉颜色较深，低筋面粉颜色较白，而中筋面粉颜色乳白，从颜色上很好区分。无论面粉还是大米，亦或是其它食物，都应该先看看生产日期和保质期，尽量购买比较新鲜的面粉，保存的时间更长，味道也更香。
建议大家每次买面粉去正规渠道购买，比如超市、粮油站等地方，质量才有保证，不会买到假货。
现在大家知道如何购买面粉了吧，要买什么面粉，先看自己要做什么，平时蒸包子、馒头，就买普通面粉就行了，然后看看产品执行标准号、生产日期和保质期，就能买到新鲜又好吃的优质面粉了。
买面粉，不管啥牌子，认准袋子上11组数字，才是优质面粉，放心买。
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