现在各种食材比较方便购买了，很多个都不选择购买月饼，都是自己动手做，一方面购买的月饼不一定卫生，这个大家知道的，另一方面月饼制作也简单，自己想吃什么味便做什么味即可，今天小编就为大家带来一款莲子酱蛋黄月饼，不仅好吃还简单易学。
配料：通用面粉（面团成分）100克；植物油（面团成分）29g；咸蛋黄（馅料）10g。
1、混合碱液，倒糖糖浆和植物油。
2、添加通用面粉。
3、用刮刀混合至无块状，放入拉链袋中。在室温下静置2小时。
4、在咸蛋黄上喷一些白葡萄酒。在180℃下烘烤5分钟，使其成熟。
5、将馅料分成30g。由于每个蛋黄的重量不相同，所以将蛋黄和莲子酱一起称重，确保每个馅料总量为30克。
6、将莲子糊压平，中心较薄，边缘较厚。将蛋黄放在中间。
7、用莲子糊均匀包裹蛋黄。
8、将面团分成20克。盖上保鲜膜。
9、就像馅料的包装方式一样，将馅料放在中间。
10、用面团均匀包裹馅料。
11、在月饼模具上撒一些面粉。摇匀以去除多余的面粉。用面粉薄薄地涂上月饼面团。放入模具中。
12、将面团水平压入模具中。从模具中取出，其实模具可以在网上淘，价格不贵，用上几年没问题。
13、在月饼面团上喷一些水。
14、将月饼放入预热烤箱的中间层。在200℃烘烤5分钟。将一些鸡蛋洗净，然后再放入烤箱。再加热200℃10分钟，直到金黄色。在室温下冷却，然后在拉链袋中休息一会儿。这使月饼味道更好。
哈哈！美味的月饼便可以与家人、朋友一起分享了，最终小编感觉还是个人做的月饼好，首先 卫生方法没得话说，其次自己做的量大，可以送亲戚朋友，并且含义也不一样，大家觉得呢！！
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