買食用油時，認準外包裝這2個字母，不管什麼牌子，放心購買
很多人還保留著吃豬油的習慣，因為從前人們就吃豬油，豬油更划算，味道更香。現在大部分家庭，都是食用油代替了豬油，因為豬油不健康，也比較麻煩，所以逐漸被淘汰掉。不過現在食用油的種類很多，五花八門的，都不知道哪種好，該買哪種的。花生油、大豆油、橄欖油、玉米油、葵花籽油等等，讓人挑選的很迷茫。
散裝油很少有人買，一般都是飯店、餐館會購買，比如菜籽油、香油等等，這些很多都是散裝的。購買的時候，可以看它的色澤，或者有沒有沉澱物，來辨別好壞。瓶裝的食用油，也可以觀察瓶內的是否有霧狀、雜質、懸浮物和透明度等等。一般優質的食用油，顏色比較明亮，而劣質的顏色更深一些。
看生產日期辨別好壞，有些食用油的生產日期是通過噴墨的方式打印，這樣的食用油最好不要購買。因為優質的食用油，它的生產日期食用激光打印。
買食用油的時候，我們還要看它的外包裝，認準外包裝這2個字母，不管什麼牌子，放心購買。
按照國家標準，外包裝上必須有商品名稱、配料表、治療等級、淨含量、出廠名稱、地址、生產日期、保質期、加工工藝、儲存條件等。還有一個最關鍵的，那就是產品的標準代號，食用油的標準代號以GB開頭，如果沒有這2個字母，千萬不要購買。
食用油有4個質量等級，分別是一級二級三級四級，相當於原來的色拉油、高級烹調油、一級由、二級油。
不過高等級的食用油不一定等於高營養，在食用油精煉的過程中，會流失許多營養成分，比如維生素E、胡蘿蔔素等等。反而級別越低的食用油，營養成分往往保留得更好。而且不同的食用油，營養成分不同。
橄欖油和菜籽油他們富含油酸，具有降血壓、抗血凝等作用，橄欖油還含有豐富的抗氧化物。
花生油含有豐富的脂肪酸，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，比例均衡，還含有豐富的維生素E和胡蘿蔔素。
椰子油、黃油、牛油和棕櫚油，他們的耐熱性好，拿來加工麵點或者油炸，口感更加酥脆。
大豆油、玉米油和葵花籽油富含維生素E，大豆油還富含卵磷脂，玉米油富含抗氧化物，葵花籽油富含植物固醇和磷脂。
所以建議不要長期使用一種油，經常換著食用。不同年齡的人所需食用油的比例偏重也不同，比如嬰幼兒，可以選擇脂肪含量較高的，比如亞麻籽油、核桃油、雙低菜籽油等等。
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