碗蒸米糕的做法:
梗米粉140克，白糖约70克，清水250毫升，油2汤匙
依次放入大碗中，搅拌均匀;
1.碗放入煮开的水中(放置温水)，一边不停搅拌，至面液有一点粘稠即可，用平铲沾上一层面液后用手轻轻划一下，可划出清晰的断层就是可以了，这一步一定不要加热过度。
2.放入半茶匙酵母，搅拌均匀后，倒入量杯中，这是为了观察面液的发酵程度( 为了方便倒出来，量杯用有尖嘴容器)，盖上保鲜膜，冬天发酵做会慢很多。
3.盖上保鲜膜发酵至550毫升左右.
4.用筷子搅拌几下，面液又会降下去，这样进行二次发酵(记住，二次发酵会让你的发糕更松软!)，做出来的发糕的孔就会均匀松软了再次发到500毫升多一点即可
5.茶碗每个刷上一层油，放到蒸锅中，烧开水盖上锅盖，先预热5分钟；然后把面液倒入茶碗中，不要倒得太满哦，在每个上面酒点黑芝麻，也可以桂花、葡萄干等，根据自己喜欢的口味来哦
6.盖上锅盖蒸8-10分钟就可以了!判断碗糕有没有熟，可以用竹签插进去，拿出来时没有带出来面液就是熟了。
一个个碗蒸米糕小巧玲珑，口感清甜，不用泡打粉也不会发酸，营养好吃又健康!
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