春季初始的時候，我們重逢了許多的時令美味，香椿，芥菜，韭菜等......應有盡有。
眼下，卻已到了春季的最後一個節氣“穀雨”時節，在這段多雨的日子裡，我們又聞到了滿城的槐花香。
提及槐花，它的花季一般在每年的4、5月份，花期很短，一般也就只有10到15天的新鮮勁。
所以，如果條件允許，有緣尋得這一味，一定要利用好這短短的半個月，出外覓一籃子槐花回來，給家人做點好吃的吧，這可是這段時間的特供美食哦，錯過就要等明年了。
槐花究竟有哪些吃法呢？槐花的吃法其實還挺多的，點媽在此為你羅列了4道，下面我們逐個來看看。
蒸槐花：蒸一縷春意，吃著更健康
這道菜的具體做法是：先將槐花放入清水中淘洗，之後焯水5秒，撈出後過涼水瀝乾水份。
接著，加入適量的鹽，喜歡的話還可放點十三香，我一般喜歡只放鹽，這樣最清香，沒有多餘的雜味。完了，用筷子攪拌均勻。
下一步，盆中放入一把玉米麵，放入槐花拌勻，玉米麵粗糙，放一點可以更好地防粘，吃起來也更美味。
之後，再按與槐花1：1的比例，撒入適量麵粉，並徹底將槐花和麵粉攪拌均勻。
準備就緒，開始蒸。可以冷水上鍋，放在蒸籠上隔水蒸，水開後先計時10分鐘，時間到用筷子攪拌一下，完了再續蒸10分鐘美味既成。
槐花煎餅：讓一口平底鍋釋放出槐花的清香
相比於上一道槐花蒸粉，攤個煎餅就是輕而易舉的事情了，和煎其它的蔬菜雞蛋餅並沒有什麼不同。
只是，調料同樣不能放多，有鹽就好，頂多在攪拌雞蛋的時候再加點花椒粉去腥味。
具體做法是：雞蛋打散，加鹽攪拌均勻，也可加入少許花椒麵，因為粒道里加點花椒麵還有打蟲的功效。
完了，將洗乾淨的槐花加進去，混合均勻就可以了。
平底不粘鍋抹油，油熱，倒入混合液，煎至兩面上色即可。
但注意一點，煎槐花蛋餅一定不要上火色太重，否則影響槐花的顏值和口感。
槐花酒：釀一壺酒，酒不醉人人自醉
你知道嗎，槐花還可以釀酒呢，就如《三生三世十里桃林》裡的桃花酒一樣，槐花釀酒也是一番美美的春景！
具體做法是：新鮮的槐花，去除葉子花梗，之後清晰乾淨徹底控幹水分。接著，把槐花放入容器裡，然後在容器中倒入適量度數不要太高的白酒，沒過槐花即可。下一步，加入適量冰糖，密封好，放到陰涼的地方靜置1個月就能喝了。
說到底，其實這也算不上釀酒，而是泡酒。
槐花蜜：花與蜜的春日愛戀
以上3道美食不易取，恐怕只有條件允許才能得到。但是，槐花蜜就很容易買到了。
不過，沒有認識的養蜂人，從超市裡買來的槐花蜜不一定是最新鮮的呢。
說來我算是幸運的，正好認識一個養蜂人，我家的蜂蜜一直都是他家寄給我們的，包裝很普通，卻是真正地道的好蜂蜜。
好了，本篇文章就說到這裡啦，最後提醒大家，千萬可別為了吃槐花爬到樹上去摘呀，很不雅，市場上有買15元一斤的，遇到了就下手吧。不過，一般真是鮮味難遇，要不怎麼說是春日特供美食呢。
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