醃豬肉 灌香腸 迎新年

運動之後,有一碟香腸、2個素菜、一碗米飯的犒勞,是否有種吃大餐的感覺!尤其是在今年豬肉貴的情況下。

醃豬肉 灌香腸 迎新年


這樣的曬圖,是否有炫富的嫌疑?

今年豬肉貴,貴到價格比往年翻一倍以上,人們調侃道:吃的起豬肉的人是有錢人!恭維家裡富有者,“你家裡是養豬的”!

某天去本市最大的市場灌香腸,本應是人擠人、人扎堆灌香腸的日子,卻沒有幾人,攤主說:“肉貴!灌香腸沒有往年那麼多人,每個人灌的數量也少了,所以也不花錢請人幫忙了”!

醃豬肉、灌香腸是每年春節來臨之前必須要做的事情,家人都喜歡吃,一年也只這一次;雖然市場上一年四季也能買到醃製食品,還是自己家制作的更放心!

那天特意乘車去18公里處的大通老街買的黑豬肉。那裡賣豬肉的攤主也就二三位,肉大多是黑豬肉、你可以讓攤主把豬皮朝上,讓你仔細看看,鑑定一下;如果是標準的黑豬肉,他的嗓門就格外的高跟你說話;如果是黑毛夾雜其它色的豬,那麼雜毛部位收拾乾淨,黑毛處留下一些黑茬子,便於你一眼辨識是黑豬,這是他們的小狡猾,打過多次交道的我是清楚的,但是不影響我對那邊豬肉的信任。豬肉的肥膘厚度恰到好處、既不是泛著誇張的油光;也不是肉質沒有光澤,吃起來有豬腥氣味的。總之在那裡買到的是“本”豬肉,香、有嚼勁!而且每斤肉價比市區同品質的肉價便宜二三 元錢!

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那天是想買少點,主要是:太貴!可攤主豬肉好、人也傲氣,再加上有人預約了他的貨,說什麼也不願意賣少量的給我,要想買就全部買。我親力親為多年練就的對食材的判斷力,那塊豬肉絕對上乘!20斤一起買下,肉原本是裝在1個袋子裡面,攤主準備分裝在兩個袋子中,說我力氣小、單手拎不動20斤;我說不需要,我是大力士,他只好作罷,望著我傻笑。我手機付完款後,真的是拎著那20斤肉一口氣走了一公里多路,到了公交車站。

那天,我是想通過拎豬肉檢驗一下自己的臂力。因為我跟黃教練開始做力量訓練已上完五節課,一路上沒有喘大氣,果然沒有白練!

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