在廣東北邊的一座城市，有著深厚的人文歷史、淳樸的民俗文化，還有著5A級美景和許許多多獨特的風味小吃，吸引著八方來客。餈粑，便是當地其中一種獨特的傳統美食。
餈粑是人們平常生活裡必不可少的美食。 餈粑不但種類繁多，而且形狀各式各樣，味道甜、鹹、糯香、脆爽，每種都具有其特色。“餈”還有一個寓意，餈，和“齊”諧音，寓意美好團圓的意思。在這裡，幾乎老一輩都會做餈粑，餈粑大部分主要由糯米做成的，而包裹餈粑的葉子，都是一些純天然的綠色植物。這些“家鄉味道”，更是讓人念念不忘，百吃不厭。
大康餈
大康餈是用糯米粉揉成糯米糰，然後煮熟 ，待糯米糰放涼後再揉勻，做成熟的糯米皮。然後把炒香的花生粒、炒芝麻、白糖混合，用軟熟的糯米皮包好，撒上米粉末，豆糠餈就完成了。大康餈吃起來柔韌而有彈性，餡料香甜可口，讓人垂涎欲滴。
蕉葉餈
蕉葉餈是用芭蕉葉來包裹的一種餈粑，芭蕉葉有保鮮的作用，把葉子洗乾淨，將煮好的半固體米漿放在葉子中央，然後放上炒好的香噴噴的餡料，用葉子包裹好放入蒸籠蒸熟便可。蕉葉餈的餡料有三種，有茄子、豆角、酸菜。茄子和酸菜是辣的。蕉葉餈香滑可口、口味多樣化，用蕉葉製作清香易保存。
糖餈
糖餈一般都是和蕉葉餈一同售賣的，老太太挑著擔子，一籮蕉葉餈，一籮糖餈，都是賣1~2元一個，大家都喜歡買來做早餐或當小吃。糖餈是用用糯米粉和黃糖製作而成，然後用竹葉包裹起來，蒸熟即可。雖然它沒有餡料，但是餈粑軟硬適中，甜中帶有竹葉的清香，甜而不膩。還可以把糖餈煎著或炸著來吃，香脆可口，味道口感都和年糕有點相像。
油餈
油餈是韶關人過年必吃的傳統美食，也是春節的必備年貨和婚宴的喜慶食品，油餈圓圓的外形，寓意著團團圓圓，圓圓滿滿。過年的時候，外婆都會炸很多油餈，吃完團圓飯後再將油餈分給大家。油餈也常用於隨禮，包含著送禮者美好的祝福。它的材料很簡單，主要是黃糖片和糯米粉，但是要做出色澤金黃，皮圓發亮的油餈是很考究功夫的。剛炸起來的油餈，吃起來皮脆內軟，一口咬下去，口感黏糯，酥嫩香甜，非常好吃。
谷花餈
谷花餈又名古夏餈粑，是祖輩流傳下來的一道傳統甜品，用於禾齋盛會上迎神祭祖，祈求風調雨順，五穀豐登，也是當地人春節的必備年貨之一。
為什麼叫谷花餈呢？因為它的內餡是用稻穀爆出的谷花做成的，把谷花和紅糖混合成團，然後在糯米糊裡滾一圈，直到谷花完全被糯米糊包裹，再入油鍋炸制而成。谷花餈色澤金黃誘人，但是放久了會變硬，食用前只需隔水蒸10分鐘左右便可，咬上一口谷花餈，香醇鬆軟、餡香又甜而不膩。
艾餈
清明期間吃艾餈是客家地區的傳統習俗，用新鮮艾草做出來的艾餈表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻。
艾餈可甜可鹹，可蒸可炸，每到清明外婆都會做上兩種餡料的艾餈，甜的是芝麻白糖花生餡，餡的是酸菜餡，然後做一鍋蒸的，一鍋炸的，各有風味。
香芋餈
香芋餈，又叫菜餈，用芋絲製作而成，炸芋餈圓滾滾的，裡面的全是芋餡兒，咬一口外脆裡軟，滿滿的芋香，每次外婆炸芋餈我都能吃5,6個。在市場的一些流動小攤也有得賣，大家都喜歡買來做早餐或者小吃，美味又飽腹。
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