自從為廚師機配了壓面配件，一直埋藏在心裡的各種想法終於可以兌現，按照時興的說法就是拔草，哈哈。這個小餛飩也不例外。
在家自己用麵粉，藉助壓面機，半手工操作，就能吃到先做現包現吃的小餛飩而且餡料包的足足的，就像一個錢袋子似的，下好的餛飩放點紫菜和小蝦皮，稍稍放點豬油，一點蔥花，一碗熱氣騰騰的小餛飩，相當享受。
用壓面機即使到最薄一檔也是不夠薄的，之後需要用擀麵杖繼續擀薄，到能透過皮子看到書上的字哈哈，分割尺寸在7*7cm左右，重量在3g左右即可。
食譜分享
【麵糰材料】
中粉200g
水100g
鹽 少許
【手粉】
小麥澱粉
【做法】
1、所有材料放入盆內，拌合成絮狀，初步壓成面片
2、用壓面機厚檔開始壓，每次壓，都將盒內剩餘的碎麵糰和粉鋪放在壓好的面片上，然後摺疊，繼續壓制，等到相對比較光滑了，換成較薄檔位，繼續如法制作
3、直到換到最低檔，壓好的薄片分割成兩份，方便繼續用擀麵杖手工擀制，然後在臺面適當撒小麥澱粉防粘，用擀麵杖慢慢擀薄，直到面片薄而半透明
4、分割成7cm見方，單片重量在3g左右，稍稍沾些小麥澱粉防粘，即可使用，暫時不用的，密封，放冰箱冷藏
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