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9年前，有一位大学生辞去了在大城市稳定的工作，准备回乡创业，当他满怀在家乡大干一场的梦想回到村里，却引来了人们的嘲笑。
大家说他不务正业，“大学生回来当农民，你是怎么想的？”周围的亲戚们轮番上门做工作，让他回到城里去上班，老父亲甚至气得要和他断绝关系……
但是，倔强的小伙子不为他人所动，“既来之则安之”，一定要干出点名堂来。经过前期大量调研，他结合家乡实际开始试水雪莲果种植。
说起雪莲果，很多人对它还比较陌生，它原产于南美洲的安地斯山脉，引入中国种植的历史并不算久，又因其对生长环境要求极高，所以至今，种植雪莲果的地方仍不多。
但在美国和秘鲁，由于人们深知雪莲果富含大量的果寡糖等营养成分，当地一种用雪莲果制成的糖浆，被称为最健康的“糖”。相关研究表明，每天服用3－6g的果寡糖，3周内人的粪便中，有毒致癌化合物含量可减少4％以上。
正因为雪莲果蕴含的巨大营养价值和相对的稀缺性，小伙子对这一块的前景非常有有信心。现实也如他所料，经过一路摸爬滚打，他慢慢摸准了门路，种植规模也在逐年扩大……
如今，他的雪莲果已成功入驻300多家大小超市，还与数十家酒楼饭店达成了固定供货协议，丰收的季节，线上的订单也常常是供不应求……自己事业渐渐走上正轨的同时，他也给附近的村民解决了不少就业岗位。
直到此时，乡亲们终于对他刮目相看，“大学生有知识就是不一样啊！”
雪莲果皮薄汁多、无渣，削皮即可生食，也可以下火锅、炖排骨汤、炒肉丝，吃起来口感脆嫩、味微甜、爽口，适合烹调成各种口味的美食佳肴。
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