如何成為優秀的【廚師】

1、廚師基本要求：

做一名合格的廚師，首先要堅持學習、努力提高自己、菜品實踐，總結工作經驗，探索創新廚藝，讓更多的人品嚐到美味佳餚。

1.既然穿上了廚師服，就要用心，努力把菜餚做好。提升自己的菜品口味。

2.廚師掙錢靠手不靠嘴，靠嘴只是臨時利益，技術才是長久的效益。 研發新菜多學習。

3.空閒時間要多學習烹飪知識，我們廚師大多文化程度低，只有不斷學習才能打下堅實的基礎。堅持走下去就是贏家。

4.廚師不是拿著書本學出來的，而是耗上時間學習實踐來的。每一道菜都要付出心血。

5.不能丟棄傳統飲食文化，要不斷創新充實自己。也可以中西合壁菜系。

6.廚師業是群體協作，處理好同事之間的關係非常重要。做君子不做小人。

7.廚師間的交流要坦誠、認真，虛心學習同行的優秀之處。多問老師傅要有耐心。

8.餐飲是各部門通力合作的行業，要處理好廚房與前廳的關係。儘量不要爭吵鬧意見。

9.要勤學技術，積累管理經驗，最重要的是不能有私心。在價格計算、成本控制上要清晰。在個人得失上不能斤斤計較。

10.廚師不能以自己的口味定味，而應以客人的口味來定。眾口難調，也要調眾口。

11.好廚師要參與經營與管理，當好老闆助手。這樣才可以得到老闆重用。

12.能鑑別各種原料、調料、燃料的質量。拒絕劣質產品進入廚房。保證菜品質量很好！

13.必須考慮成本、價格、利潤，經常做市場調查。 千萬不要糊塗和尚撞鐘，混日子的想法。

14.能懂一些廚房設備的原理，維修一些小毛病。定期檢查廚房設備，保證出餐成功。

15.為創新菜命名，一是口感與風味，二是用料與造型，三是藝術感，四是菜品性價比。

16.做廚師要有良好的身體素質和心理素質，能處理應急情況。控制自己的脾氣很重要。

17.要有良好的職業道德，做到德藝雙馨。沒有不良嗜好，人品才藝特別優秀。

18.離職的廚師也要好聚好散，為自己留後路。多和同事保持聯繫，日後有時間就聚一場。

2、廚師行業標準：

第一、是要熱愛行業，立足本職。只有熱愛烹飪這一行，才可潛心做這一行，只有立足廚師本職，才會在工作中不斷獲得喜悅，獲得成功。一名廚師從學徒起要經歷從打荷、站爐等不同崗位的漫長磨練，每一崗位的工作都是在為做好一名廚師打基礎，每一崗位鍛鍊的過程都必須立足本職，不怕髒、不怕累、不能急於求成，這是培養廚德的根本。

第二、是要踏實工作、精益求精。做廚師來不得半點虛假，每道菜品都須經過嚴格的工序，省一道工序，菜品就達不到質量的要求，同時，食客的口味在不斷變化，廚師做菜也必須順應變化，尋求創新，成以做一名廚師必須踏踏實實、精益求精。

廚師是一門技術活，需要恆心及對廚師行業的熱愛才能把它做好、才能真正成為廚師！要成為一名廚師，必須有追求廚藝的最高境界。優秀的廚師必須具備良好的廚德，培養好的廚德才能使廚師走向成功，在行業內有所建樹。所以說廚德是一名廚師的根本。如何在方寸灶臺上培養好廚德呢？

3、真正的好廚師具備以下要素：

第一、是要熱愛行業，立足本職。只有熱愛烹飪這一行，才可潛心做這一行，只有立足廚師本職，才會在工作中不斷獲得喜悅，獲得成功。一名廚師從學徒起要經歷從打荷、站爐等不同崗位的漫長磨練，每一崗位的工作都是在為做好一名廚師打基礎，每一崗位鍛鍊的過程都必須立足本職，不怕髒、不怕累、不能急於求成，這是培養廚德的根本。

第二、是要踏實工作、精益求精。做廚師來不得半點虛假，每道菜品都須經過嚴格的工序，省一道工序，菜品就達不到質量的要求，同時，食客的口味在不斷變化，廚師做菜也必須順應變化，尋求創新，成以做一名廚師必須踏踏實實、精益求精。

第三、要謙虛謹慎，持之以恆。中國烹飪源遠流長、博大精深，對每一們從廚者來講都沒有止境，不是在大賽上得了金獎，在行業內被授予了大師稱號就可以高忱無憂，就可以說是登峰造極，必須持之以恆，做到勝不驕、敗不餒。方保持進步。

第四、是要親和同行，尊重前輩。人民飲食質量的提高，在於烹飪水平的提高，烹飪水平的提高，在於烹飪同行的共同努力，廚師之間相互研討、相互幫助、相互勉勵，才可推動行業的共同進步。同時，我們要認識到大部分菜品的原形都是前輩們創造留下來的，我們的技藝是前輩們經驗的積累，所以要尊重前輩，學習前輩，親和同行，吸取他們的可取之處，補自己的不足。

饞嘴酷貓美食家，喜歡廚師這個職業，就努力拼搏吧！謝謝各位朋友的支持。