大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。 麻辣魚
原料：
一條3斤多的大草魚；麻辣魚的配料：香菇、辣椒、麻椒、蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、陴縣豆瓣醬、芝麻等,底料：豆芽、海帶、生包菜；
做法：
1、焯過的豆芽、海帶、生包菜墊底
2、草魚切片，用料酒、雞精、鹽、胡椒粉醃製30分鐘；
3、炒鍋放油，炸香辣椒和麻椒。蔥薑蒜爆香，放陴縣豆瓣醬炒出紅油，加入高湯，放香菇煮沸；
4、再依次放入魚頭，魚排，魚片
5、煮好的魚出鍋後，倒入盆中，然後撒上蔥薑蒜末和芝麻；
6、鍋中放油，再次放入辣椒和麻椒炸香；
7、 把油倒入盆中即成。
蒜蓉茄子是一道家常菜品，主要製作材料為茄子，它營養美味，老少皆宜，有殺菌消毒之功效。也是一道經常出現在聚會餐桌上家常菜。
蒜蓉茄子
食材：茄子500g、油適量，鹽適量，白砂糖適量，老抽適量，生抽適量，大蒜適量
做法：
1、茄子洗淨去蒂，大蒜搗碎。
2、茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。
3、15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。
4、取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5、將醬汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
7、澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好即可開吃。
黃燜雞米飯又叫香辣雞煲或濃汁香辣雞煲飯，是魯菜名吃，源自山東濟南天橋區的傳統名吃。色香味美，口感鮮嫩，透味不粘膩，香味濃郁。
黃燜雞
【準備食材】：
雞腿2-3個、幹香菇1把螺絲椒4個、紅洋蔥半個、小米椒3個
生薑3片、八角1個
【做法】：
1、雞腿剁成小塊（我是買的時候讓老闆剁好的），多次泡洗，去除血水。
並將幹香菇提前泡好。
2、所有的配菜按照下圖的方法切好，另外準備好一個八角或者草果。
3、熱鍋，倒油，放入薑片、香菇翻炒香。
4、倒入雞腿肉翻炒至雞肉變色；
加入1鏟生抽、半鏟老抽，翻炒至雞肉完全上色。
5、根據情況加適量的清水（或者泡香菇的水），不需要沒過雞肉，能蓋住2/3就可以；
放入八角或者草果，大火煮開後，繼續煮2-3分鐘左右（可以蓋蓋燜一下）。
6、加入青椒、洋蔥、小米辣一起翻炒均勻。
根據口味添加適量的鹽調味，炒好即可。
一道簡單的黃燜雞就完成了。
湯汁香濃，雞肉又滑又嫩，香菇裡吸滿了湯汁；放的辣椒不辣，特別適合小朋友吃，絕對是老少皆宜啊！
這樣做的黃燜雞，女兒一次可以吃掉一小碗雞肉，兒子能吃掉一大半的香菇。
【錦繡山東提示】:
1、要用雞腿肉，琵琶腿或者大雞腿都可以；整雞的話買不好，部分肉發柴孩子容易嚼不爛。
2、用螺絲椒，不辣，口感好。
3、洋蔥沒有的，可以省略；幹香菇沒有的，可以用鮮香菇，不過沒有幹香菇香就是了。你還可以加點兒其他自己喜歡的，比如木耳、金針菇等（要提前先燙熟了，再跟辣椒一起放進去）。
4、喜歡吃辣的朋友，小米辣要在放八角的時候一起放進去，跟雞腿一起燉一下，便於出辣味。
5、最重要的，雞腿要多洗幾次，泡幾分鐘最好，要洗到不再有血水的狀態，這樣的雞腿炒出來的不會有腥味。
珍珠奶茶水晶果凍
【食物】：牛乳300毫升、吉利丁片16克、老紅糖20克、黑珍珠適當、清水一海碗、綠茶一袋。
【作法】：
1、最先準備好所必須的食物：吉利丁片事前放入清水中泡軟撈起來，晾乾水分後備力量用。
利息低，額度高，放款快
20年銀行信貸產品
2、接下去，將牛乳倒進小奶鍋中，用文火略微加溫，再將茶包裝進去，再次煮1分鐘，熄火後侵泡出茶褐色。
3、然後，將準備好的吉利丁片倒進奶鍋中，必須留意的是，一定要等鍋中的牛乳置放溼熱時再添加，防止溫度過高，造成吉利丁片被燙壞。
4、隨後，用打蛋器不斷地拌和，直至吉利丁片徹底融解於液體中就可以。
5、隨後，人們提前準備一個長方形的器皿，用濾網將不久的液體過慮到器皿中，目地是將液體中的殘渣濾掉。將過濾好的液體連在器皿放入電冰箱，冷藏至其徹底凝結，時間約4個鐘頭上下。
6、以後，再度在鍋中做水，水開後放入真珠，將其煮至全透明狀時撈起來，放入清水中侵泡，如下圖所示就可以。
7、然後，在小盆裡添加20克上下的清水，再把老紅糖裝進去，用打蛋器攪拌均勻，放進火上加溫至冒泡泡後轉為文火，再次不斷地拌和，直至液體變黏稠，變成老紅糖糖漿時就可以熄火。
8、隨後，將不久侵泡好的珍珠從清水中撈起來，用濾網濾除不必要的水分，再把他們放入紅糖糖漿中，攪拌均勻。
9、隨後，將以前冷藏好的奶茶凍從電冰箱中取下，用刀割成一小塊，放入整潔的器皿中。
10、最終，澆上不久製作好的真珠老紅糖糖槳，翻拌後就可以開吃啦，味兒香甜，入口就化，比水豆腐還嫩，趕快試試看吧。
【錦繡v山東提示】
1、吉利丁片必須事前放入涼水中泡軟後再換哦，要是沒有吉利丁片還可以用木薯澱粉替代，可是口味會略有不同哦。
2、過濾的目地是以便使製做出去的奶茶凍口味更強，沒有殘渣。
3、在熬料糖漿的情況下，全線一定要用最少火，切忌上火，非常容易糊底哦。
蒜香肉末燒豆腐
食材：豆腐肉末、蒜苗大蒜、生薑蔥、鹽糖生抽、老抽料酒、胡椒粉、花椒粉
做法：
1、肥瘦肉切小粒，加入現磨胡椒粉、花椒粉、生抽。繼續加入料酒、糖和薑片拌勻醃製半小時以上；
2、嫩豆腐切小塊，加入半勺鹽，輕輕晃勻醃製半小時，醃出來的水倒掉不要；
3、蒜苗白和青的部分分開切，大蒜切碎，蔥切蔥花，所有材料準備好。起鍋坐油，五成熱時放入肉末；
4、炒散後加入蔥花和一半的蒜碎，炒出香味。倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒勻；
5、加蓋小火燜五分鐘。打開加入另一半蒜碎和蒜苗的白頭部分。炒出香味後加入蒜苗葉、灑胡椒粉翻勻關火。
剁椒雞翅是一道菜品，主料是雞翅，配料是豆腐、芹菜、木耳等，調料為剁椒醬、食鹽等，通過清蒸的做法而成。
剁椒雞翅
食材：雞翅中8個大約400克；剁椒2湯勺大約30克左右；大蒜6~8瓣；小蔥（如果是大蔥用一段）；生薑一小塊；食用油25~30克左右；豉油雞汁10克~15克左右
做法：
1、將雞翅用清水多泡一會去除裡面的淤血，然後洗淨每個剁成2~3塊
2、將雞翅放入水中煮開鍋，撈出，我是用筷子夾一段在湯裡涮一下，這樣上面的浮沫都不會沾上，很乾淨
3、將大蒜切成碎丁、生薑切成碎丁、蔥切成小段都放入碗中，然後再放入剁椒連同剁椒中的湯汁拌均勻
4、將鍋中放入食用油燒熱倒入剁椒碗中拌勻，這樣調料的香味就激發出來了，比直接用調料和涼油拌在一起味道好
5、將焯好的雞翅和剁椒調料和豉油雞汁拌均勻（如果你買的剁椒不太鹹或者嫌辣放得少的話要適當的再放一點鹽）
6、將拌好的雞翅放入蒸碗中放入蒸鍋，大火燒開後再中大火蒸15分鐘即可；蒸好的剁椒雞翅中會有半碗湯汁，用來拌麵條或者米飯非常的好吃！
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分。
閱讀更多 錦繡V山東 的文章
