雖然我們經常說油炸的食物吃多了不好，但是由於油炸的食物酥脆鮮香的口感，真是有點讓人慾罷不能，有時候一些小吃也是相當的不錯嗎，就像是今天小編介紹的雞米花，相信大家一點都不陌生，一般我們都是在快餐點裡吃到的比較多，但是，這次我們試著自己在家做，也是相當的不錯的，用五塊錢的雞胸肉就可以做出一大盤，真是太合算了。
買來的雞胸肉先在清水中清洗幾遍，去除多餘的血水和油脂，控水瀝乾，比較著急的可以用吸水巾直接吸附乾淨，把清洗好的雞胸肉放在砧板上面，用刀切成兩釐米大小的塊狀，由於炸制的時候雞肉多少會回縮，所以這樣的大小正合適。切好的雞胸肉塊放在一個大碗之中，接下來就可以進行調味了。
往裡面加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油，少量的胡椒粉、鹽就可以了，攪拌均勻之後再加入一小勺的澱粉，可以有效的鎖住雞胸肉中的水分，這樣炸製出來的肉質比較嫩滑，再打入一個雞蛋效果就更好了。喜歡吃辣椒的可以放上一勺細的辣椒麵，加少許的薑絲去腥、攪拌均勻就可以了，放在一旁靜置半小時間，有利於醃製入味，要是夏天的話，由於天氣比較熱，最好是打上保鮮膜放入冰箱醃製。
準備一碗麵包糠，醃製好的雞胸肉粒一塊塊的都裹上面包糠，別嫌麻煩，這樣炸製出來的效果才好呢。鍋裡面坐入寬油，等油溫七成熱的時候下入鍋中進行炸制，雞米花所用的溫度比其他得油炸食物稍微高一點，所以說用筷子及時的進行翻面，使每面都能夠受熱均勻，炸制金黃就可以撈出控油了。
雞肉是非常方便熟透的，油溫這麼高，炸制金黃裡面的雞肉正好是鮮嫩多汁，搭配番茄醬吃真是太美味了，也不用出門買了，這樣做上一大盤，就連看劇時的休閒小零食也有了，是不是相當的不錯？今天就暫時介紹到這裡，其他的小編也不多說了，可以把你的意見或者是建議寫在下面的評論區裡，哪怕是吐槽的也是可以的，小編歡迎大家留言討論。
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