蘿蔔丸糕
1.白蘿蔔刨粗絲
2.胡蘿蔔刨細絲
3.芹菜切粒
4.五花肉切粒
5.加入花生
6.再加胡椒粉、鹽、味精
7.加地瓜粉
8.用手搓
9.搓到這樣，看起來就像粘溼麵粉一樣就好
10.用兩手捏個大圓球，在蒸半個小時。
肉末茄子
食材：茄子，豬肉餡，油，鹽，豆瓣醬，蒜，蔥，料酒，生抽，白糖，澱粉，姜
製作方法：
1、茄子洗淨，豬肉切末，把茄子切小粒加少許鹽醃製片刻。
2、蔥、姜、蒜切末，肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。
3、炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒。
4、炒到茄子變軟盛出。
5、鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。
6、再加入蔥、姜、蒜末炒香。
7、加入肉末翻炒，加入料酒炒香。
8、再把茄子倒入繼續翻炒，加入生抽、白砂糖。
9、少許鹽繼續翻炒，淋入少許水澱粉。
10、茄子翻炒均勻關火，盛入盤中再撒蔥花即可。
涼拌腐竹
食材：幹腐竹、木耳、枸杞、香菜、大蒜、辣椒油、鹽、糖、味精、醋、生抽、香油
做法：
1、 將木耳和腐竹泡發後木耳切片，腐竹切段，焯水2分鐘後過涼水瀝乾
2、 將枸杞泡軟、香菜切段，大蒜拍末
3、 將腐竹、木耳、香菜、枸杞、蒜末一起加入盆中
4、 加入適量鹽、糖、味精、醋、生抽和香油、辣椒油，攪拌均勻裝盤。
乾鍋杏鮑菇
材料： 杏鮑菇250克、五花肉70克、芹菜 100克、生薑2片、大蒜2瓣、小米椒2個、豆瓣醬1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；
做法
1.杏鮑菇洗淨，從中切兩半，然後豎切成大片備用。五花肉切片備用。姜、蒜切成薄，小米椒切小段，芹菜洗淨切寸段，郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。
2.炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用。鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來。
3.把五花肉片撥至一邊，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油。然後將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒。調入生抽、糖翻炒均勻。即可裝入鍋仔。
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