知否，知否，新年當飲小棗酒

要說近日最火的電視劇，莫過於趙麗穎和馮紹峰主演的《知否知否應是綠肥紅瘦》。

元旦當天馮紹峰更是用“知否體”官宣趙麗穎懷孕：“知否知否，應是一家三口”，刷了滿滿的幸福感，自此“知否體”迅速走紅。

這款小棗酒來自於贊皇縣。贊皇縣位於東經114.38°，北緯37.67°，屬暖溫帶半溼潤季風型大陸性氣候，每年有超過100天的無霜期、1000小時以上的日照，非常適宜於棗樹生長。

贊皇地處太行山東麓，太行山巔常年積雪,山體富含鉀、鈉、鈣、錳等多種人體所需的微量元素及礦物質。盛夏時分，積雪消融，河流密集，結出的大棗“果實大小、果形整齊、果色深紅鮮亮，皮薄肉厚，肉質細脆，酸甜可口”，2005年榮獲“

國家地理標誌保護產品”。

每五斤新鮮的贊皇大棗，只能釀出一斤棗酒，十分難得。

每一瓶棗酒的誕生，要經過二十道釀酒工序和五年的漫長等待。

採摘新鮮的贊皇大棗，然後“剔除、清洗大棗、清蒸脫甲醇（此工藝已獲得國家發明專利ZL201620915931.9

）、打碎混料、拌曲入窖、有氧發酵、無氧發酵、上甑、蒸餾摘酒”，再裝入陶壇陳釀五年，彼時的棗酒才達到了 “入口不回生、棗香純正，醇甜柔和，自然諧調，餘味回甘”口感。

春有繁花夏有風，秋有拜月冬有酒。知否，知否，新年當飲小棗酒。