那年夏天，我抓住了一只蝉，以为抓住了整个夏天。蝉大家都见过，只在每年夏天天气热的时候出现，黝黑的身上背着一对透明的翅膀。但是在农村蝉是非常讨人厌的，它可以从早到晚不停的叫，吵得你头疼。小孩子们特别爱抓蝉，玩够了就生堆火用竹签穿起来烤了吃，肉倒是没多少，但是真的香。
有一年村里有人来收购刚从土里钻出来没蜕壳的金蝉，价格还挺高，5毛钱一个，打听后才知道是卖给饭店做菜的能吃。从那以后，每到晚上就有好多人拿着手电和桶去小树林里捉，由于之前没人捉所以很多，一两个小时能捉小半桶。回来洗净用盐水泡一夜，第二天早上控干水分直接下油锅，不用放其它佐料只放盐，炸好趁热吃，掐掉腿一口一个又香又辣，回味无穷。
金蝉不但滋补而且还有很大的药用价值，民间就有把金蝉子比做可以长生不老唐僧肉。
油炸金蝉很简单，先把金蝉腌制一下，然后把金蝉给它清洗干净。
把锅烧热，然后把油下到锅里面，油要比金蝉多一点。
凉油加入金蝉，开小火慢慢的炸，炸至五分钟。等到金蝉被炸至金黄色的时候，就可以装盘了。
金蝉在土里要经过几年甚至十几年的不停蜕壳才能破土而出，然后趁着月黑风高爬上离自己最近的树上或是墙上，经过最后一次的蜕壳才能变成真正的知了，第二天早上翅膀硬了就会飞走了。找个对象产完卵到冬天就会冻死，结束一生。连着几年人们疯狂捕捉导致金蝉生态平衡遭到破坏，再这样吃下去恐怕也要灭绝了。
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