“尝鲜一下星爸爸的植物肉意面”，4月22日世界地球日这天，健身达人方小姐发了一条朋友圈，立刻收获无数点赞。此次，星巴克将植物膳食品牌别样肉客首次引入中国内地市场，推出3款全新植物牛肉产品——别样牛肉TM青酱意面、经典千层面和美式酸辣酱大卷。朋友们都来问方小姐“味道如何？”
无独有偶。前一天，肯德基宣布在国内公测“植培黄金鸡块”。肯德基这款新产品的原材料也是近两年大火的“人造肉”，主要成分为大豆蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白，产品不含胆固醇，且接近肉类口感。
民以食为天。A股就是最好证明。两大巨头的带动下，A股“人造肉”概念活跃异常，34只概念股中26只飘红，爱普股份、丰乐种业、双塔食品等龙头股齐齐收获涨停板。浙江新闻记者发现，浙江上市公司金字火腿也在这一波中分到了“肉”。
“一开盘，先整点小酒（贵州茅台），再下碗挂面（克明面业），加点火腿（金宇火腿）。觉得么吃饱，又烤点玉米（丰乐种业），撒点黑芝麻（黑芝麻），发现冰箱还有奶制品（妙可蓝多），鸡翅也有几只（禾丰牧业）。想着粮食危机来了，屯点大米（金健米业），再囤点人造肉（双塔食品），搞点零食（来伊份、良品铺子），一天就圆满了，所以这些票全涨停了。”股市活跃，段子手又冒泡了。而机构认为，城市化进程导致了农耕畜牧的萎缩，经济发展加速蛋白摄入需求总量增加，叠加动物疫情蔓延和环保组织压力，肉类替代品市场规模将迎来高速发展。
金字火腿成立于1992年，于2010年在深交所上市，主营业务是金字金华火腿、低盐发酵火腿、火腿罐头、火腿调味品、低温肉制品等火腿系列产品。这家金华企业曾于2019年10月披露完成植物肉产品标准备案并生产后，股价实现5涨停，市值一周内飙升近20亿元。
去年10月，金字火腿人造肉产品在天猫旗舰店销售上架之际曾在上海开了一个小型新闻发布会，引发全国媒体关注。同年10月23日，深交所紧急下发关注函，要求金字火腿说明是否存在主动迎合市场热点炒作公司等措施，以配合公司实际控制人及其他董监高减持的做法。
2020年1月2日，在网红带货概念龙头股已经收获超过10个涨停之后，金字火腿在互动易平台回复投资者称，公司在网红直播领域早有涉猎，长期与淘宝主播薇娅等人合作，并不断拓展合作覆盖范围，与众多其他主播也建立了常年合作关系。1月3日，深交所再次向金字火腿下发关注函，要求详细说明涉及网红业务的开展情况，并提出是否利用互动易平台主动迎合热点、炒作股价并配合减持的质疑。
一路走来，金字火腿在收获高关注度的同时，市场也有不同解读“单季净利最高大增超70% 大家都躲在家吃火腿了？”
长城证券的研报指出，海外疫情爆发后，欧洲国家对猪肉的消费需求有所降低，因此对中国的猪肉出口价格有所回落，目前美国的出口价格处于平稳态势，利好国内的进口猪肉企业。金字火腿进口猪肉存货增加，借助国内外猪肉价差，可有效平滑进口不畅以及猪价波动的负面影响，进一步释放利润弹性。疫情带来的特定影响，居家饮食比例升高，调理肉制品在外卖场景供应链中表现靓丽，今年会被放大优势。
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