因一场“突袭”，石家庄孙大厨鸽子馆上了河北经视。
4月7日，河北经视走访石家庄多家餐厅，了解公勺公筷推行情况，其中就包括，最近多次被媒体报道的孙大厨鸽子馆。
那么，在政府号召餐厅提供公勺公筷的当下，以孙大厨为代表的石家庄餐饮，又是如何行动的？
河北经视“突袭”孙大厨
“当时店里正在营业，电视台的人突然过来，希望能拍摄就餐画面。”
回忆起电视台的“突袭”，孙大厨鸽子馆友谊店店长王建文，依然印象深刻。
4月2日起，石家庄在全市推广“公勺公筷”行动，目的很明显，为了推动文明就餐。
河北经视“突袭”孙大厨鸽子馆，就是要看看效果如何。
现场画面中，孙大厨鸽子馆的服务员上菜时，都会提醒顾客使用公筷。
有顾客在接受采访时说，刚开始还不太习惯（公勺公筷），不过对这种做法很认可。
“慢慢习惯以后，就觉得挺好，习惯成自然，希望以后能持续下去。”
王建文介绍，堂食恢复前，为了更好服务顾客，专门对服务员做了培训。
“比如放公勺公筷一定要在上菜之前，提示客人在前，一个菜上放一双筷子。”
公勺公筷做得好，全因准备早
“公勺公筷做得好，都是因为准备早。公勺公筷，我们从堂食复工开始就执行了。”
孙大厨鸽子馆总经理孙凤云介绍，堂食恢复后，顾客关注就餐安全，孙大厨就严格执行公勺公筷、间隔就餐和餐具时时消毒等措施。
食材是孙大厨紧抓的另一个方面。
店里的食材来自全国各地，孙大厨要求一天一送，保证新鲜，同时食材全程可追溯。
“电视台这次走访，很突然，我们完全没准备，不过我并不担心，因为孙大厨一直严格遵守政府的要求。”
河北广播电视台在报道中提到，按照石家庄市的倡议，公勺公筷行动从大中型酒店、饭店入手，逐步向小型餐馆拓展延伸。
孙凤云表示，孙大厨鸽子馆两年开了12家店，“体量、影响力摆在这里，有责任起一个好的示范作用。”
目前孙大厨鸽子馆13家门店，上座率实现稳步上升。
“困难是大家都有的，关键在于用品质食材和品质菜品吸引顾客，用硬实力才能赢得顾客。”孙凤云说。
閱讀更多 餐飲家 的文章
關鍵字: 原汁原味的德系SUV 可以很 广播
