《香水》是根据德国作家帕特里克·聚斯金德的小说《香水：一个谋杀犯的故事》改编而成，本片描述了一位与人类不相往来、嗅觉异常灵敏的天才格雷诺耶（Grenouille），为了追寻世上最完美的香味而不惜杀人的旅程。
1738年，Jean-Baptiste Grenouille於巴黎一个鱼市场呱呱落地，天生没有体味的他，嗅觉却极度敏锐。童年坎坷的他住过孤儿院、在环境恶劣的皮革厂做过童工後，辗转间被香水师Baldini赏识，并开始学习调制香水。Grenouille混合香味的技巧很快已青出於蓝，但他心底里最迷恋的其实是女性体香，这种欲望更令他不能自拔，每次碰到气味叫他心仪的女性，他都会把她杀死，然後用她制成香水！
为了寻求一支最终极、最完美的香水，Grenouille前往法国香水之都格拉斯。途中他遇上体味异常动人的Laura，决意要把她的独特气味收进香水内，永远只供他一人独享。在男主来到格拉斯后成为了一家香水坊的工人，其中有个场景很好的再现了如何使用脂吸法萃取植物香气。
脂吸法是萃取花朵类精油最古老的方式，也是溶剂萃取法的前身，目前仅剩法国格拉斯用此技术生产香水和香膏。
工人们先将细致花朵，如玫瑰、茉莉、橙花、紫罗兰等的花瓣，放在沾满了凝结油脂的玻璃板，这个油脂的选择可以是动物油脂，也可以是植物油脂。当花瓣的香气被油脂吸取后，就换一批新花瓣，如此重复，直接到油脂吸饱了香气，再取出油脂去除杂质，并且用酒精冲洗，当酒精挥发完之后就能获得纯净的“脂吸原精”。
影片完美的呈现了18世纪的法兰西帝国贵族和贫民或贵或贱的生活，通篇油画般的影像，古老的调香室，街角的香水铺，古法蒸馏使用的铜锅，大片的花田……
强烈推荐给香气爱好者们。^-^
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