雖然關於人工智能的新聞充斥各種媒體，但我總覺得，人工智能距離我們普通老百姓距離還遠，而且我也總認為，有一些行業是人工智能很難代替的，比如廚師。
昨晚，和單位職工食堂承包商的一席談話，徹底顛覆了我的認知。
食堂承包商姓王，是個30歲左右的年輕人，我們都稱他為王經理。他文化程度不高，先做過服務員，後來學廚師，據說廚藝不錯。再後來，他就承包食堂，並代理銷售廚具。
他說，他想開個廠子，生產炒菜機器人。我擔心，炒菜機器人的銷路能好嗎？炒菜機器人能代替人工嗎？王經理給我的答案是肯定的。
王經理剛在我們職工食堂進了一套炒菜機器人，安裝到位共花費8萬元。關於使用炒菜機器人是否划算，大概得從兩方面考慮，一是算經濟賬，二是炒菜機器人的手藝。
目前，北方地區聘用一個能炒大鍋菜的廚師，月薪要在6000以上，廚藝更好的要到1萬元。這臺炒菜機器人要正常運行，只需要旁邊有一個不需要任何技藝的工人，隨時補充炒菜原料。一臺炒菜機器人的工作效率相當於兩個廚師，而一名沒有任何技藝的工人，工資只需要2000元左右。這樣算來，使用炒菜機器人一年就能賺回成本。
至於炒菜機器人的手藝，對於炒大鍋菜來說，比廚師炒出來的菜更好，因為它的配料是嚴格按照程序設定執行，而炒菜最看重的火候，炒菜機器人會嚴格按照鍋的溫度來添加各種食材，少了隨意性。大家不愛吃大鍋菜，很重要的原因是廚師很難翻動那麼多的菜，炒出來的菜跟煮出來的菜口感和口味兒差不多。炒菜機器人使用機械臂，就具有了人所不能有的優勢。
這樣看來，對於職工食堂，學生餐廳等，使用炒菜機器人，有很大的優勢。
王經理說，那種飯店裡的廚師機器人還是很難代替的。但是，和王經理聊了以後，我倒是覺得，飯店裡的廚師被炒菜機器人代替，恐怕也不是不可能的事。
人工智能代替人工，這種狼來了的叫法，我們喊了好久了，現在看來，用不了多長時間，就真的變成現實了。
對技術要求比較高的廚師尚且可能被機器人代替，就更別說那種技術含量低的工種了。
如何提高自己的能力，讓自己在與其他人，以及突然冒出來的智能機器人的競爭中處於優勢，是當代年輕人必須面對的課題。
閱讀更多 西風瘦馬 的文章
