《焦溜肉片》
準備食材:
裡脊肉——200克
黃瓜 —— 50克
豌豆 —— 15克
大蔥 —— 10克
姜 —— 5克
蒜 —— 5克
鹽 —— 適量
胡椒粉—— 適量
白糖———2克
料酒————8克
醬油————5克
澱粉———適量
做法:
1、裡脊肉切片，加入鹽，胡椒粉，香油，用手抓勻
2、取一個碗，倒入澱粉，清水，加入裡脊肉，攪拌均勻
3、芡汁:另取一碗，倒入白糖，料酒，醬油，姜，大蔥，澱粉糊，攪拌均勻
4、鍋內入油，油熱後放入裡脊肉，炸至金黃後，用漏勺撈出，油溫升高後，倒入鍋內復炸，炸好撈出
5、鍋燒熱，倒入調好的芡汁（不用放油），再倒入炸好的裡脊肉，不斷的翻炒，再加入豌豆等到鍋內湯汁基本收幹後，即可出鍋裝盤
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