炒肉絲
食材
豬肉適量、胡蘿蔔1個、青椒1個、洋蔥半個、蔥適量、姜適量、蒜適量、澱粉適量、油適量、生抽適量、醋適量、糖適量、郫縣豆瓣適量
做法
1、切肉絲。切的時候記得看好紋路，想著是把紋路切斷。
2、切好的肉絲裡放些澱粉，放點水，拌拌，醃上。也可以放個雞蛋清。
3、胡蘿蔔、青椒、洋蔥，切絲。蔥薑蒜切沫。有木耳可以切絲放進去。
4、熱鍋涼油，肉絲炒變色。油放多了。
5、騰個地方，把郫縣豆瓣放進去，炒，油紅，放蔥薑蒜炒香，放胡蘿蔔洋蔥青椒進去炒熟。
6、放適量生抽、醋、白糖調味，之後用點澱粉水勾芡。出鍋。
春筍炒木耳
食材
春筍400g、五花肉280g、木耳適量、芹菜適量、蒜末適量、泡椒適量、鹽適量、蠔油適量、醬油適量、油適量。
做法
1、春筍切成片。煮開一鍋水，放入筍片，入鍋焯水兩分鐘，撈起備用。洗鍋熱油，炒香五花肉。五花肉煸出油脂後放入木耳，蒜末，泡椒炒香。
2、再放入筍片，放適量的鹽翻炒。再倒入蠔油、醬油入味。最後放入芹菜段，翻炒均勻即可出鍋。
炒菜心
食材
菜心1斤、蒜適量、油適量、蠔油適量
做法
1、菜心，洗淨，掰成段。蒜切碎。
2、鍋裡放油燒熱，爆香蒜，放入菜心翻炒。
3、炒兩分鐘，菜心熟了，放一勺蠔油進去，炒勻就行啦。
蝦仁西藍花豆腐蒸蛋
材料：西藍花，蝦仁，生抽，雞蛋，豆腐，鹽，白胡椒粉，香油
做法：
1.西蘭花洗淨切小朵，燒開水後加一勺鹽和幾滴油，倒入西蘭花焯熟，撈出過涼水備用蝦仁七八個也倒進水裡煮熟後撈出。
2.碗裡打兩個雞蛋，加四勺水，把雞蛋打散3.半盒內脂豆腐切片鋪在碗底，倒入雞蛋液，上面鋪_上西蘭花和蝦仁，撒一點白胡椒粉。
4.碗上蒙上保鮮膜，扎幾個小孔，蒸鍋裡燒開水後放入碗蒸15分鐘左右，雞蛋液完全凝固就可以了~6吃的時候淋上生抽，撒一點香油就可以啦。
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