河間市地處畿南要地，又有“京南第一府”之稱。南北風味的各種飲食文化均在這裡有所發展，尤其是清末時期，清朝沒落，宮中烹飪高手御膳房御廚回到家鄉，流於民間，靠手藝吃飯。因此有話流傳說：“要吃飯，河間轉” 。“天上龍肉，地下驢肉”，自從最後兩隻龍在夏朝被人吃了一條、死了一條以後，就只有屠龍術流傳下來了，而驢則在千百年間，繁衍生息，讓人吃也吃不完，堪稱人間第一美味。驢肉的美味，具有悠久的歷史，古人早已受用，具有河間獨特風味的“大火燒夾驢肉”也成為了人們喜愛的特色小吃。
驢肉火燒
民以食為天，生活最基本的條件便是食。從上古的“簡單食”到如今衍生出的“複雜食”“花樣食”，無疑吃也是在不斷地發展進步的，從南到北，從東到西，各地都有自己獨具地理和文化特色的美食，每一種美食也都有著一段故事，讓人久久不能忘懷，最早的傳說是：唐玄宗李隆基登基前來到河間，一書生“殺驢煮秫”招待李隆基，他吃後連說:“好吃好吃”；清代乾隆下江南，從河間路過，錯過住處在民間吃飯，主人只好把剩餅拿來夾上驢肉放在大鍋裡煲熱，乾隆吃後連連稱讚美味可口。
驢火村店內環境
我從小最愛吃的就是傳統名吃“驢肉火燒”，河間有一傢俱有獨特風味的驢肉火燒店《驢火村》是我經常去的地方，平常就好這口兒的我，放假一回到家那是一定要去吃上一頓的；這次也不例外，疫情好轉之後，開始復工復產，得知《驢火村》開業了，我便迫不及待的跑去吃上一口。處於這樣一個特殊時期的店鋪，也採取了很多措施來保障食客的食品衛生安全，從一進門開始，先是測量體溫，酒精消毒，所有的餐具都要放到消毒櫃中進行處理，再到可視化的食品加工過程，廚房明廚亮灶、公開透明，讓食客監督。
有了良好的用餐環境，進餐時才會感覺更舒適，當剛出鍋外酥裡嫩、香噴噴的驢肉火燒被端到面前時，我體會到了什麼叫垂涎欲滴、香飄四溢。吃的時候感到火燒非常的酥嫩，裡面的驢肉香而不膩，再加上點點青椒更能激發我們的味蕾，讓驢肉的香味使之發揮，味覺也能更好的接收到信息的傳遞。與老闆的交流中我們得知，他們在手藝的傳承方面也付出了很多努力，並且也在味道上不斷地鑽研創新，讓傳統名吃與時俱進，得到昇華，在創新中求得發展，同時在河間總店的基礎上開展了各地連鎖加盟，可以讓全國各地的朋友感受到河間美食文化的獨特韻味。
今天和大家分享的驢肉火燒就是這麼多，要想感受到驢肉火燒的魅力，還需各位朋友到店裡親身體驗。同時大家有什麼好的想法歡迎在下方評論區留言，或者關注我們的微信公眾號或新浪微博“舒舒的客棧”來表達您的觀點。
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