南都訊 學生返校在即，學校的防疫和食品安全成為關注的焦點。4月23日，南沙區舉行《“智慧食安”雲平臺建設合作框架協議》線上“雲簽約”，自此“智慧食安”雲平臺將從區內137家幼兒園廚房全面複製推廣至全區學校、幼兒園食堂。預計今年6月，學校家長委員會便可上網實時查看學校食堂後廚情況。
學校家委會可通過電腦、手機
實時觀看食堂食品安全管理“在線直播”
預計今年6月，南沙“智慧食安”雲平臺將通過全鏈條可視化，實現食品安全的社會監督。屆時，學校家長委員會可通過電腦終端、手機客戶端等渠道可實時觀看校園食堂食品安全管理全流程“在線直播”，從食品原材料採購、每日食譜及營養分析、食品倉儲管理，到後廚加工烹飪與備餐，再到餐具及廚房清洗消毒，所有重點環節可視化、透明化，實現遠程監控、即時監督，共同參與食品安全共建共治。
南都記者瞭解到，南沙“智慧食安”雲平臺目前已建成互聯網+“明廚亮灶”、校園食品安全動態化智能監管、食品安全信息互動三大功能。其中，南沙在廣州全市率先打造“明廚亮灶”升級版，藉助5G等技術，將實施“明廚亮灶”視頻信號接入互聯網雲服務，讓市民和監管人員可通過互聯網即時觀看食堂情況。
同時，在合作框架協議簽署後，南沙還將“明廚亮灶”、AI人工智能、大數據分析等技術作為基礎數據採集手段，為校園食品安全提供食品溯源、管理痕跡、信息互動、預警提醒、查詢統計等多功能“可視化、智能化”監管，實現每日膳食源頭可控、質量可溯、營養可析。
學校食堂實行隔離用餐視頻監管
南沙教育局發佈返校指引明確具體開學條件
4月23日，南都記者走訪南沙一中學校食堂發現，食堂內的餐桌被隔離板分割出一個個小空間，在每個隔離板上都寫著對應的學生姓名，學生需在自己的隔間中單獨用餐。
南沙一中學校食堂相關負責人告訴記者，畢業班師生返校之後，將實行單獨隔離用餐。 “等到其他年級的學生也返校之後，我們會讓學生們分批次、分時段到食堂就餐，確保師生們的用餐安全。”
南都記者還發現，在食堂的入口處，有一塊顯示屏，上面直播著食堂內每塊區域的實時情況，食堂大廳、打菜處、後廚等地的實時畫面清晰可見。“藉助南沙智慧食安雲平臺的建設，我們對學校的食品安全監控能力大大增強。”南沙一中食堂的相關負責人表示。
此外，為確保學生安全，南沙區教育局還向全區所有學校發佈了返校指引，並明確了返校“十條”等具體開學條件，各學校也對教職工進行了多輪疫情防控培訓和疫情防控實戰演練。
據瞭解，南沙區教育局對學校的返校需要達到的條件做了詳細的規定，包括落實要求、嚴格自查審核、加強健康管控、物資保障、環境整治、宣傳教育等方面的工作任務。各學校要通過“南沙區學校疫情防控重點工作反饋平臺”提交返校檢查申請，並經區防控新冠肺炎工作領導小組教育組進行返校前疫情防控落實情況實地檢查合格後方可返校。
採寫：南都記者 王美蘇 通訊員 舒霞 張琦 郭雯珺 言梓瑞
攝影：南都記者 何玉帥
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