每個城市都有自己盛產的食材,最終也被製作成幾代都傳延至今的美食,這便是美食的傳承。
今天小編為大家總結了河北幾大美食,每種都很驚豔,河北老鄉們會吃著那道菜下酒呢?
河北秦皇島:趙家館餃子
趙家餃子館包的圓籠蒸餃,皮薄餡大,香而不膩,水靈可口,是昌黎聞名遐邇的地方傳統食品。昌黎趙家館,位於昌黎縣城鼓樓東大街,始久負盛譽的趙家館餃子。
是昌黎縣傳統的老字號風味食品,以圓籠蒸餃為主。其特點是:選料講究、皮薄餡散、味道鮮美、香而不膩、水靈可口。形成了海鮮、素餡、肉餡、什錦四大系列,十三類品種。
河北承德:御土荷葉雞
御土荷葉雞原名叫化雞,傳到承德後,因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內的荷葉作原料精製而成,故名“御土荷葉雞”。
御土荷葉雞味道鮮美,尤其是那一股獨特的、淡淡的荷葉清香,更令你胃口大開,回味綿長。
河北石家莊:馬家滷雞
馬家滷雞,是河北省正定縣馬家老雞店的特色產品,是河北省省級非物質文化遺產。始創於清朝初年,1981年馬家滷雞與浙江金華火腿、北京蘇式叉燒肉、南京板鴨等禽類肉食品齊名,被評為全國33個優質產品之一。
馬家老雞店滷雞的系列產品,包括滷雞、滷雞胗、滷雞爪、滷雞翅、滷翅根,配方獨特,色香味俱佳。
河北張家口:糖麻葉
糖麻葉是蔚縣人的傳統小吃,外形齊整,四頭均勻,外脆裡軟,鹹甜適宜。蔚縣的小吃在做工上也是非常講究的。
在製作的過程中絲毫不能馬虎的,用料、水、火候都有一套特有的程序。現在,蔚縣有許多飯莊面鋪、街頭攤都有賣糖麻葉的。
河北石家莊:金毛獅子魚
中國河北。用鯉魚加工修飾後,炸制而成。色澤金黃,魚絲蓬鬆形似獅子,酸甜適口。金毛獅子魚,始於民國初期。
最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創制。因成菜色澤金黃,形似獅子,故名。袁烹製的“金毛獅子魚”,獲得了高度評價。該菜是河北參加1983年全國烹飪鑑定會的名菜。
河北張家口:圪渣餅
圪渣餅原產於陽原揣骨瞳,陽原人稱“鍋巴”為“圪渣”,因其薄脆,故起名為“圪渣餅”。圪渣餅,選料精良,工藝考究。烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅,色澤金黃,有油脂性的光彩。
吃時,酥、脆、香、甜,別有風味,異常可口。陽原人稱“鍋巴”為“圪渣”,因其薄脆,故起名為“圪渣餅”。
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