当很多人都在热炒网红美食的时候，哏儿哥却想凭借着那依稀的记忆聊聊我曾经接触过的一些小馆，或许有的还能和大家形成一点点的共鸣。
天津长江道立交桥老照片
90年代左右的时候，交通还不像现在这么发达，人们的生活轨迹，基本上保持着家工作单位之间的两点一线，而哏儿哥的生活半径就在中环线长江道这一带。
今天我们就说说坐落于长江道的一家羊汤馆，称之为“馆”或许有点勉强，叫羊汤摊儿差不多。它当时的坐落地点，应该是现在苏堤路与长江道交口的中石化加油站附近，紧挨着墙子河的一个用帆布临建的小摊儿。
在那个没有夜生活，不懂得什么叫夜宵的年代里，它应该算是天津闭店时间最晚的小酒馆，那微微闪烁的暗黄色灯光总会给下夜班的路人一点点慰藉与陪伴，特别是冬日的晚上，在当时那冷冷清清的街道上，它的存在总会散发着那么点点暖意。
天津墙子河老照片
至于羊汤，很有特点，典型的汉族羊汤风格，百无禁忌，羊身上任何器官皆可入汤，皆有称谓，有的则甚为蹊跷让人搞不懂，羊房子是哪？羊肾和羊腰为什么不是一个部位？羊奶渣也能吃？胎羊也能吃？！说实话，除了最最传统的羊杂汤，搞不懂具体部位的，我是一直也没有尝试过。
示意图
再回到主题，他家羊汤的精髓在于那一锅一直熬煮的老汤，一口铁锅置于灶上一直熬煮，有食客来了，按具体要求分拣各类入汤主料，再用笊篱把这些材料下锅上下烫涮几下，然后再浇上一大勺雪白雪白的老汤，随后入调好的麻酱、韭菜花、羊油辣子和香菜。热气腾腾，香气四溢。
网友2012年拍摄于全羊大补汤
而羊汤的搭配则各异，有好喝口儿的，必定嘱咐伙计把存酒拿来倒上一盅，一口羊杂一口酒一口汤，酒未喝完羊杂凉了，则势必招呼伙计再添汤。
示意图
芝麻烧饼 示意图
而直接喝汤的呢，则一定配上芝麻烧饼，要说这芝麻烧饼，我到现在还是馋，为什么？在这个小摊儿吃的烧饼总是热的，因为即便放凉的烧饼，伙计也会先上炉烤好了再上桌，一咬酥脆。连掉在桌上的芝麻粒都会一个个的沾起来吃干净。
除了这汤有特点外，这喝汤吃肉的顾客也都有鲜明的特点，别小看这小小的羊汤摊儿，那可真是三教九流五湖四海云集，有衣着朴素的上班族，也有通体刻花的耍儿，要知道，九十年代能上大活的，那真是有一定阅历的社会人，现在随随便便纹个花臂什么的，跟那时候比，完全就不是一个意思。当然掌柜的也是很有造型（后面我会再说），有时候晚上来，总能见到他召集一帮朋友聚会，很有气氛，是现在小饭馆见不到的场景。
全羊大补汤老板 金字为其亲自书写
另外，掌柜的也是个比较有才情的人，好写个书法，门口的大字招牌皆出自他手，虽然没有什么书法流派，但也自成一家，苍劲有力。哏儿哥认为最牛的，还是他自创的那句广告语——“喝全羊大补汤，为自己也为别人。”怎么想怎么有，到位！
店内条幅
后来，哏儿哥搬离了长江道一带，就少了光顾，而后伴随着长江道墙子河的改造，这个羊汤摊也就不存在了。
直到2016年的某一天，哏儿哥闲来无事路过嘉陵道，路遇一家写着恩发全羊汤的黑匾金字大招牌的底商，门口大喇叭播放着于魁智版《失空斩》选段，一边的摇椅上躺着一个体型消瘦的老年人，理着一个沿发际线四周剃光的清朝式发型，悠哉悠哉的闭目养神。当时哏儿哥第一眼就觉得面熟，于是下车进店，店里都是实木的中式家具，一口大锅置于进门位置，各种调料主料分列两边，布置得井井有条。点菜后，老板娘招呼门口的男人进来操作，其间，哏儿哥好奇的问，您是当年长江道那个全羊汤的老板吗？他停下了舀汤的勺子，眯起眼笑起来，连连称是。
2000年时的天津长江道重信公寓一带
虽然哏儿哥和他不熟，但是这种多年后又想见的感觉总是让人心里充满暖意。
后来，店又增加了夜宵。门口黄纸上用大楷毛笔赫然“深夜食堂”。
再后来，店关了，现在好像变成了一家汽车装具店。
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