鸡内金，又叫鸡食皮、鸡肫皮、鸡黄皮、鸡中金、化石胆等等，指的是脊索动物门稚科动物家鸡的干燥沙囊内壁，即鸡的内脏鸡胗里面的一层膜，属于鸡的消化器官之一，主要作用是研磨食物。全国各地均产，杀鸡后，即刻剥下内壁（这里要趁热剥取，不要洗，洗后内膜很难剥下），洗净，晒干，生用、炒用或醋制。
鸡内金是传统的中药，使用历史极为悠久，用于消化不良、遗精盗汗等症，疗效极好，故称以金冠名，称之为鸡内金。本品作为药材首见于《神农本草经》，书中说其”主泄痢“。《名医别录》中记载”主小便利，遗溺，除热止烦。“《日华子本草》：”止泄精，并尿血，崩中，带下，肠风，泻痢。“《本草纲目》：”治小儿食疟，疗大人（小便）淋漓、反胃，消酒积，主喉闭、乳蛾，一切口疮，牙疳诸疮。“
鸡内金味：甘；性：平；归经：归脾、胃、小肠、膀胱经；
功能：健胃消食，涩精止遗，通淋化石；
主治：用于食积不消，呕吐反胃，泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，消渴，喉痹乳蛾，牙疳口疮，症瘕经闭，泌尿系结石及胆结石；
用法用量：内服，水煎服，3-9克，研末冲服1.5-3克，或入丸、散剂，外用，焙干研末调敷或生贴；
禁忌：脾胃无积者慎服。
现代药理研究发现，鸡内金中主要含有胃激素、角蛋白、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸，及人体必需的氨基酸和钙、铝、铜、铁、锌、镁等微量元素。具有促消化、抗辐射、抗癌、涩精、化石通淋等作用。
鸡内金可以促进胃酸的分泌，胃液的分泌量、酸度及消化力均见提高，并加强胃的蠕动，在提高消化能力的同时还可使胃的排空速度加快，有很强的消食化积作用，并有健运脾胃的功能，可以广泛用于各种米面薯蓣乳肉的积滞，特别是对于肉食积滞导致的消化不良疗效更加明显，可单用或与山楂、神曲等配伍使用。《医学衷中参西录》里说鸡内金既为消化淤积之要药，亦为健补脾胃之妙品。
鸡内金可以加强膀胱括约肌的收缩减少尿量及小便次数，提高警觉，具有固精、缩尿、止遗的作用，可用于各种原因导致的小便淋漓、遗精、遗尿等症，还有化坚消石的功效，现代常用于治疗砂淋、石淋等泌尿系结石及胆结石等症。
现代实验还表明，鸡内金具有加速放射性锶的排泄及抑制肿瘤细胞的作用。
鸡内金的适用范围广泛， 临床上可用于食积、消化不良、小儿疳积、厌食、腹泻，胃及十二指肠溃疡、扁平疣、泌尿系结石、胆结石、遗精、遗尿等症的治疗， 含有鸡内金的中成药主要有龙牡壮骨颗粒、鸡内金片、胆石片、摩罗丹、胃炎宁颗粒、肾石通颗粒、益安宁丸、净石灵胶囊等等。但其收涩之力强，脾胃无积、小便不利者忌用。
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