Hello Kitty慕斯蛋糕—你的小可愛已上線請注意查收

Hello Kitty慕斯蛋糕

蛋糕片：

低筋麵粉 53克

雞蛋 5個

白砂糖63

紅曲粉 1克

植物油 50克

慕斯液：

淡奶油 150克

奶油奶酪 180克

細砂糖 40克

酸奶 300克

牛奶 80克

檸檬汁 5克

吉利丁片 15克

紅色素 1滴

黃色素 1滴

巧克力 適量

模具：

hello Kitty 6寸硅膠蛋糕模具一個

- 製作步驟 -

1、先來做蛋糕片，植物油加牛奶，用手動打蛋器攪拌至完全融合

2、再篩入低筋麵粉和紅曲粉，攪拌均勻

3、雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋清放在無水無油的盆中，蛋黃逐個加入麵糊中，攪拌均勻

4、蛋白分三次加入糖，用打蛋器打至溼性發泡，提起有小彎鉤的狀態。與此同時，烤箱提前預熱160度

5、取三分之一蛋白與蛋黃糊用切拌的手法混合，再倒回剩餘的蛋白中，混合均勻

6、烤盤墊上油布，把麵糊倒入烤盤中，用刮板刮平，並輕震出氣泡

7、然後放入預熱好的烤箱中層，烘烤25分鐘左右

8、烤好的蛋糕片及時取出，去掉油布放涼，然後用4寸Kitty慕斯圈壓出兩片蛋糕片備用

9、吉利丁片剪成小塊，用冷水浸泡備用

10、奶油奶酪隔熱水軟化，然後用打蛋器打至順滑狀態

11、然後加入酸奶，攪拌至完全融合，再加入檸檬汁，混合均勻

12、牛奶加入泡軟的吉利丁片，小火加熱至吉利丁片融化，放置溫熱時再加入奶酪糊中

13、淡奶油用打蛋器打至濃稠狀態。（淡奶油一定要冷藏過哦）

14、最後放入奶酪糊中，攪拌至完全混合

15、取少許慕斯糊，分成兩份，分別加入紅色素和黃色素調勻備用

16、hello Kitty 6寸硅膠模具一個，先做蝴蝶結和鼻子，放置冰箱冷藏凝固。

17、然後取出倒入適量慕斯液，並放上一片蛋糕片夾心，再倒入慕斯液和剩下的蛋糕片，放置冰箱冷藏一夜至凝固，最後脫模用巧克力裝飾眼睛和鬍鬚即可