类别：吃货小厨
排版：杨 阳
说起华山，大部分人第一时间想到的就是它巍峨的山峰、险峻的地形，其实这里有名的不仅仅是那座令人神往的大山，民间小吃也同样让去过华山的人欲罢不能。
华阴大刀面
这是华山最有名气的特色面食小吃，分干吃和汤吃。
干吃:浇上干肉臊子，再加油泼辣子；
汤吃:加上大骨汤或高汤，在汤中加入干肉臊子，再加油泼辣子。酸中带辣，辣中有香，吃的人大呼过瘾，回味无穷！
凉皮&肉夹馍
在华阴，凉皮摊上总是座无虚席。其光润、皮薄、细软口感独特，再配上凉皮绝配——肉夹馍，外观焦黄，皮酥里嫩的烧饼夹上色泽红润、软糯，入口即化的肉肉，不吃一次，华山岂不白来！
麻食泡
粉条、豆腐、海带、大葱、香菜、花椒、生姜、豆瓣酱等数十种材料制作而成。盛碗后，加上特质的红烧肉，配上花椒、胡椒、蒜末、姜末等作料，浇上浓汤，碗面上立刻飘起一层油花，香气扑鼻。
华山菜疙瘩
华山菜疙瘩是华山当地的特色美食，选用华山当地的野菜，与面粉调和成团状后，经高温蒸制而成。纯天然绿色无污染，野菜还可以当作凉皮的配菜，口感相当出众。
对于吃货来说，任何艰难险阻都组挡不住他对美食的热爱，来一趟华山，不只爬山要爬的尽兴，吃更要吃的过瘾，这才算得上是真正的来过华山。
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