中國幅員遼闊，美食文化源遠流長，南北的美食各有各的優勢，一甜一辣，一清一重，相得益彰，人生在世，就要品嚐各種口味的食物。
今天小編來跟大家聊聊雲南美食，下面這4道雲南美食經典獨特，看看你吃過幾個？全部吃過的，說出你的家鄉，是不是雲南老鄉？
雲南保山：油炸撒撇
“撒撇”的製作方法很講究，最看重的就是“料”的搭配，首先，找到剛宰殺的牛（最好是黃牛，一定要新鮮）取其大腸和小腸結合部的一小段，將之洗淨適當烘乾，即可發現其中有粉狀的物質，加入適量的清水，用備好的紗布經過多次的過濾，再經過高溫加熱就得到所謂的”撒撇水“。同時，將備好的“精瘦牛肉”加工為肉沫待用。
雲南大理：大理砂鍋魚
大理砂鍋魚是大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十餘種鮮臘配料，再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成。
遊客可在遊船上，以及下關或大理各大飯店品嚐得到這道名餚。上席時以菜葉鋪墊的大盤襯墊，鍋中沸滾，飄紅映綠，色彩絢麗，清香撲鼻。趁熱食用，魚肉滋嫩、味道鮮美，營養豐富。
雲南迪慶：寺不
寺不是迪慶納西族的一道特色名菜，納西語意為“吹肝”。將新鮮豬肝用插入的麥竿兒吹脹到最大，然後撤掉麥竿兒，將脹大的豬肝用蒸籠蒸熟。
此菜鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
雲南西雙版納·：火燒魚
雲南稻田養魚，世代相傳。每當稻穀成熟時，魚已長肥，稻田開溝放水，在水口處置一竹籠，魚順水入籠，提回家烹製，配吃新米飯，樂趣無窮。
地處滇西的傣族，因地制宜，稻田盛產挑手魚。雲南稻田養魚，世代相傳。每當稻穀成熟時，魚已長肥，稻田開溝放水，在水口處置一竹籠，魚順水入籠，提回家烹製，配吃新米飯，樂趣無窮。
這幾道雲南美食你都吃過嗎？你還知道哪些經典的雲南美食，歡迎留言評論分享~
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