“喂，你好，請問咱們餐廳是療休養基地，可以刷市民卡消費吧？”
“是的，您放心來吧！”
“紹興人真的越來越愛吃紹興菜了。”紹興尋寶記魯迅店的店長小王說，“尋寶記成為紹興越城區療休養基地”的消息發出去以來，每天都會接到幾個這樣的詢問電話。
“紹興菜中的品牌店”火了
其實，不只市民熱捧尋寶記紹興菜，除了入選“2020年紹興市越城區職工療休養基地”，尋寶記從復工到現在，一直都很受關注。
前不久，紹興市委書記馬衛光和紹興副市長邵全卯，曾到尋寶記調研，詢問復工情況，並鼓勵做好紹興菜；市委宣傳部為了拉動經濟，特意組織百名網紅遊紹興名勝，品嚐紹興菜，用餐地點就選在尋寶記。
為響應紹興助推經濟復甦號召，在紹興宣佈發放1.8億消費券之後，尋寶記第一時間為全市送出10000份紹三鮮，結果4小時就被搶光。
“如果是普通一家紹興菜餐廳發放福利，市民也許沒這麼大的熱情來搶，這就是品牌效應。”有專業人士分析這種現象，“隨著市場的逐漸成熟，顧客越來越理性，消費上更傾向於選擇行業品牌”。
市場也不斷印證著專家的判斷，前一段，不管是央視2套對紹興美食的報道，還是湖南衛視《天天向上》來紹興尋訪美食，首選都是尋寶記。
而紹興市民選擇尋寶記的理由非常簡單，“尋寶記飯菜可口，吃著很安心，是紹興菜中的品牌”。
品牌店，好產品是前提
任何品牌企業，好產品都是前提。
儘管尋寶記多年來一直致力於提升紹興菜，但紹興人如此熱捧尋寶記，還是有點出乎尋寶記品牌創始人張亮的意料，為了做好紹興菜，尋寶記堅守傳承和創新兩條線，不但請來了浙菜宗師、紹興菜非遺傳承人茅天堯做指導，還請來了國際烹飪大師、米其林大廚黃啟雲做菜品主理人，張亮把這定義為“守正出新”。
“以前，對於紹興的傳統菜餚，很多年輕人並不感冒。這不是年輕人的問題，而是餐飲人的問題，餐飲人不能與時俱進地做出符合當前大眾口味的菜餚，肯定不被接受。”張亮說。
張亮舉例，梅乾菜是紹興特產，傳承百年，可塑性很高，比如，尋寶記有一道“烏乾菜牛肉”的菜餚，做法是把梅乾菜炸一下，放上黃油煎好的牛排，這個創意就來自紹興名菜“梅乾菜扣肉”，尋寶記創新了工藝和食材，中西合璧，點單率很高；紹興的臭豆腐是名小吃，尋寶記則在傳統臭豆腐的基礎上，增加了“泡菜”，外酥裡嫩的臭豆腐，配上挺括脆爽的泡菜，口感上就有了層次感，味道也豐富很多。
除了守正創新，張亮認為，做餐飲，誠意是第一位，尤其在產品方面，有沒有誠意，顧客一吃就知道，“做餐飲還是得用心做好產品”。
前幾天，因為排隊的人多，尋寶記還上了《紹興新聞聯播》，有顧客說，是尋寶記帶火了這條街，也讓紹興人越來越愛吃紹興菜了。
對於這種說法，張亮認為，紹興人愛吃紹興菜，本質上是一種文化認同感，不過，要維護好這種認同感，還需要更多紹興餐飲人一起努力。
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尋寶記入選越城區職工療休養基地
4月13日，在紹興越城區工會公佈的“越城區2020年職工療休養基地的通知”中，尋寶記入選，只要是機關事業單位的職工，拿著市民卡，即可到尋寶記（魯迅店）進行療休養消費。
往年，職工們都是由單位統一組織，進行療休養消費，而今年，疫情來襲，紹興經濟下滑，紹興市總工會為了“促進消費，提振信心”，發出通知，2020年，全市機關、事業單位的療休養安排在市內，在全市範圍內指定療休養基地刷市民卡，即可自行療休養消費。
這意味著，全市10萬多名機關事業單位的職工，將掀起一波消費熱潮，這對於紹興經濟的復甦，將起到很大的助推作用。
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