陽春三月，河邊柳樹展開了葉芽，榆樹的花苞也鼓了起來，迎春花迫不及待地綻放，又到了挖野菜的時節。4對“雙胞胎”野菜，3月路邊隨處可見，價值卻很高，勿忽視。
野菜在地裡自然生長看似平淡無華，不過相對於栽培蔬菜來說，卻有著無可比擬的營養及保健等功能。如今隨著生活水平的提高，人們的飲食習慣及結構也發生了改變，老一輩人用來度荒的野菜，如今被髮掘出更好的價值，走入現代人的日常生活。
春天很多人喜歡到農村地裡挖野菜，既放鬆了心情還豐富了飯桌，不過野菜種類非常之多有些長得還非常相近，猶如是“雙胞胎”，挖野菜時常誤認是同一種植物。農村4對“雙胞胎”野菜，營養高無公害，長在路旁卻少人識。
地黃菜與荔枝草
一、地黃、荔枝草
圖中的兩種植物，左邊的是地黃菜，右邊是荔枝草（癩蛤蟆草），它們的葉子形狀都是長卵形，葉面上均勻褶皺及凸起，幼苗期葉子都貼在地面上，像一對雙胞胎。地黃菜俗稱土地黃，卵形葉面上有絨毛，花朵像小喇叭，又叫“小雞喝酒”、餑餑酒子。
荔枝草（癩蛤蟆草）又叫雪見草、皺皮草、野薄荷草。葉面光滑，為輪生花絮，花朵是灰綠色，地下根鬚細長。荔枝草可以當菜吃，有清熱解毒，散瘀止血的作用。
地黃菜根
地黃菜根肉質外形像紅薯，外皮黃白色因而得名“地黃”，地黃菜的莖葉及根莖均可以食用。有著安神補虛的作用，是一種傳統藥草。《本草綱目》記載有“服之百日面如桃花，三年輕身不老。”
蕨菜、猴腿菜
二、蕨菜、猴腿菜
蕨菜與猴腿菜這是兩種不同的食用蕨類，其中，蕨菜莖光滑直立頂部蜷曲，因此又稱“龍頭菜”，主要分佈於南方氣候溼潤的淺山區。初春時採摘蕨菜未展開的嫩葉芽，口感滑潤清香，蕨菜炒臘肉是常見的一種吃法，還可以醃漬成鹹菜食用。蕨菜含有胡蘿蔔素、氨基酸、維生素、鉀、鈣、鎂等十幾種微量元素，有清熱解毒、利尿通便排毒的作用。
猴腿菜是“猴腿蹄蓋蕨”的俗稱，與常見蕨菜不同的是，此類蕨菜莖幹上有一層絨毛，主要分佈於長白山一帶針闊混交林及灌木叢中。味道鮮美而獨特，是一種東北著名山野菜。
麥瓶草與田紫草
三、麵條菜、毛妮菜
麵條菜和毛妮菜，是北方農村麥地裡常見的兩種野生植物，冬季開始萌芽，初春時隨麥苗一起成長。幼苗採集後可當蔬菜食用，這兩種野菜外形上葉片細長，形似綠色麵條，常誤認為是同一種植物。
其實，是兩種不同的植物，麵條菜又叫“麥瓶草”，葉面油亮光滑，植株少有分枝，可長到一米多高。
田紫草
毛妮菜又名田紫草，幼年期植株低矮，葉面有一層灰白色絨毛，植株多分枝成簇生長於麥田或荒地裡。麵條菜和毛妮菜均含有大量的氨基酸、維生素、鈣、鐵及纖維素，有著清熱解毒，促進新陳代謝之功效。
麥瓶草與田紫草
麵條菜與田紫草幼苗期外形上像是一對“雙胞胎”，而成株卻有很大不同，麵條菜植株高大，花朵頂生形似油瓶，為淡紫色。田紫草多分枝，根為紫紅色，腋生花朵小巧呈藍紫色或粉紅色。
薺菜、辣蒿
四、薺菜、辣蒿
薺菜，辣蒿也是一對容易混淆的野菜。薺菜俗稱“地米菜”，是初春時節常見的一種野菜，薺菜葉片柔嫩含大量的維生素C、鈣等微量元素，尤其是鈣含量特別高是同等質量牛奶的4倍，有“天然鈣菜”的美譽。
辣蒿俗稱“辣辣罐”，雖然外形上與薺菜相似，不過辣蒿有辛辣味，吃起來沒有薺菜鮮嫩可口。
薺菜
怎麼來分辨這兩種野菜呢？薺菜莖葉呈灰綠色，匍匐在地面上，根肉質細長味清香。辣蒿葉片是青綠色，葉柄是淺紅色，葉莖微上翹，根有辛辣味。以上4對“孿生”野菜，營養高無公害，挖野菜時有沒有認錯過呢？
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