賴媚
材料：青瓜2条，去衣蒜头3只，香菜段少许，炸花生米哪10克
调料：生抽10克，砂糖3克，盐适量，陈醋5克，麻油3克
步骤：
1：把青瓜清洗干净后放入冰箱冻10分钟
2：蒜头用刀拍成小蒜块，用①个不锈钢盘把调料（麻油不放）全倒在一起，搅拌均匀后放入蒜块
3：把冻过的青瓜去头尾，用刀切成
6cm左右的青瓜段，再用刀拍成青瓜条，跟着放入不锈钢盘中用筷子搅拌一下！撒上香菜，浸腌10分钟，让青瓜入味
4：把浸腌好的青瓜用筷子翻拌①下，淋上麻油，倒入碟中，撒上炸花生米，①道开胃脆口的拍青瓜就做好了！
(喜欢吃辣的朋友可以放上小米辣椒圈二只，①起拌就可以了)
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黄瓜也叫青瓜，它的做法非常多。最快，最容易做的就是“素拍黄瓜”也就是拍青瓜，不但好吃还清凉爽口特别下饭！拍青瓜虽然容易但讲究也不少，现在告诉大家怎样拍出来的青瓜好吃！
首先准备两根嫩绿新鲜的青瓜，不要太粗，因为粗的籽多容易出水，准备保鲜膜，擀面杖。先把青瓜洗净沥干水分，用削皮刀去掉外皮，销入外皮的青瓜口感更好更脆。用保鲜膜把它包好放在菜板上用擀面杖将其打成块状，经过敲打的青瓜更容易入味，之后拿出来放入盘中。
盘中青瓜加入少许的盐，味精，糖，放入葱和蒜末。加入两滴香油提香，能吃辣的可加入辣椒油或者小米辣！切记不要放入酱油！最后加入新鲜的香菜段，香菜不要切的太碎！搅拌均匀即可享用！夏季可以放在冰箱冷藏后食用，可解暑降温！拍青瓜也是四季不可缺少的餐桌凉菜！
这样做出来的拍青瓜才好吃，清脆爽口，满嘴飘香！也是很好的解腻菜和下酒菜！
最佳食间
家常但又十分经典的一道冷菜，尤其在北方常见，浓郁的蒜味和清甜的黄瓜融合在一起的滋味，非常完美，黄瓜拍碎的方式可以吸入更多的味道，吃口尤其爽脆，夏天的一道好拌菜。
黄瓜清洗干净后用刀背拍扁拍，再切成小块，这样的处理方法比直接用刀切的更容易吸收调味料
切好的黄瓜和蒜片放大碗里。在大碗里放入醋、鸡精、盐、糖。材料拌匀，腌两小时。两小时后，把大碗里汤汁倒掉
向往生活笑对人生
原料：青瓜、香菜、盐、醋、香油、鸡精、蒜蓉、自制辣椒油\r步骤：1、将青瓜洗净，竖条纹刮皮，约刮去1/2，这样拍出来的 青瓜特别漂亮。\r 2、将青瓜放到案板上，用刀的侧面拍，切成约2CM左右的小段，放入容器，撒入少许盐，腌渍大约10-15分钟，将水控出。\r 3、将香菜切成小段，倒入香油、醋、自制辣椒油，放入鸡精、蒜蓉，搅拌匀称，约5分钟后，待入味就行啦。\r\r 本人是非常喜欢，经常做的
食色中国人
我认为要想拍黄瓜做的好吃一定要掌握两点方法，下面我就详细介绍一下好吃的拍黄瓜技巧。
1:将黄瓜洗净拍碎，切成小块，放入碗中备用，可以加一些香菜段。
2：另用一个小碗放入适量芝麻酱，加一点水将芝麻酱泄开备用。
3：黄瓜中加入适量的盐，鸡精，醋，多加一点蒜末。再倒入之前调好的芝麻酱拌匀，这样拌出来的黄瓜技能保留食材原有的味道，还有芝麻酱的香味。
我要说的两点方法就是芝麻酱和蒜末，喜欢的小伙伴们可以尝试一下呀，不会让你失望呦。
大兵哥爱美食
你好，很高兴为你解答！
首先准备主料：青瓜2根、香醋5克、生抽20克、芝麻油10克、糖15克、盐2克，蒜米4瓣，辣椒3个。
1 青瓜用刨皮刀稍微去下皮。
2 用刀把将青瓜拍扁。
3 将青瓜切成小段。
4 青瓜放到碗里加盐腌制几分钟。
5 青瓜腌出汁水，倒掉青瓜汁，清洗2次青瓜，放一边备用。
6 蒜米，辣椒切成碎粒。
7 用小碗加入调味料混合一下。
8 青瓜里加入蒜泥辣椒碎。
9 加入调味料。
10 所有的食材混合均匀，腌制半小时更入味。
一道美味的青瓜制作完毕，希望能帮到你。
美食传递爱
好吃的拍黄瓜技巧。
1:将黄瓜洗净拍碎，切成小块，放入碗中备用，可以加一些香菜段。
2：另用一个小碗放入适量芝麻酱，加一点水将芝麻酱泄开备用。
3：黄瓜中加入适量的盐，鸡精，醋，多加一点蒜末。再倒入之前调好的芝麻酱拌匀，这样拌出来的黄瓜技能保留食材原有的味道，还有芝麻酱的香味。
社会和谐奇葩事
黄瓜，也称胡瓜，青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。
所以现在的黄瓜能一年四季都出现在老百姓的餐桌上，尤其是炎炎夏日，一口肥腻猪头肉，一口喷香花生米，一口辣爽拍黄瓜，最后来一大口冰镇啤酒。那滋味，简直了！
这里给大家介绍下小思拿手菜，拍黄瓜
第一步 挑选黄瓜，有机会的话大家可以选乡下老奶奶自家种的黄瓜，虽然没菜场的笔直修长，品相也没那么好看，但是口感绝对是完全不一样的，小时候奶奶自家种的黄瓜可是甜的！
第二步 黄瓜洗干净之后切成3到4段，切的时候要斜着切，这样拍出来的黄瓜才有酒店的味道。然后用刀用力拍那么一下，基本上每一小段只能拍那么一下，这样拍出来的黄瓜才有灵魂！
第三步 将拍好的黄瓜与切好的蒜末放入碗里并撒上少许盐，腌制5分钟后倒掉多余水份备用（这里有个秘诀告诉大家，蒜末用盐啧一下更入味）
第四步 喜欢辣的放辣椒，喜欢麻的放花椒，喜欢酸的放点醋，喜欢咸的放点生抽，喜欢甜的可以放点糖。总之一句话，没有最好吃的，只有最喜欢吃的！
第五步 也是最关键的一步，一般家里面的和大酒店的区别就在这一步。起锅倒入少量的食用油，待油微微冒烟之时，将油迅速倒入所有食材上，并顺时针方向充分搅拌。
稍等片刻，待黄瓜汁与调味汁充分融合，一道美味的拍黄瓜就完成了！
小思美食
1. 黄瓜1根，大蒜3瓣，小葱1根, 小米辣椒2个，生抽、 醋、 糖、 鸡精、 香油、 花椒油各适量。、
将黄瓜洗净之后去头去尾，再用刀背将其拍碎。
2.将拍碎的黄瓜切成大致两厘米的小块装入盘中备用，大蒜去皮拍碎切成蒜末，小米辣椒洗干净后切成辣椒圈，葱切成葱末备用。
3.准备一个空碗，倒入三勺生抽、一勺醋、一勺白糖、一勺香油、半勺花椒油，少许的鸡精和切好的备用蒜末和小米辣椒圈搅拌均匀。调理可依照个人口味添加，不喜欢麻辣的小朋友可以不放辣椒和花椒油。
4.将调好的料汁均匀的淋在黄瓜上。如若喜欢吃花生米的，可适当放饥渴脆焦的花生米在料汁中一并淋入黄瓜中。
5.吃之前，在上面撒上小葱花即可。就这样，一道麻辣脆爽的凉拌拍黄瓜就这样轻轻松松的完成啦。
小忆美食
青瓜洗干净装到一个保鲜袋里。然后用手拍，当然，砸也行的。我是刀太小了，用手的，如果有大点的刀的，还是用刀拍吧！基本拍扁之后，拿掉保鲜袋，剥掉瓜囊。
好的青瓜因为手劲有限，碎的不是很好，用手掰碎就好，掰好的青瓜放入大碗里。然后洒上盐。抖匀盐，然后腌一下，这里开始准备其他东西。辣椒和蒜米切碎。
蒜米用刀碾一下。辣椒和蒜米放入青瓜里。倒入陈醋。然后就准备吃吧，心急的等十来分钟就可以了，不过没那么入味。不心急的，可以等久一点。
