这款煎饼，每隔几天就做一锅，有时候家里来亲戚，吃过后她们觉得好吃，会打包带回去。馅饼的馅料，用素馅或肉馅都可以，这次是素馅，大过年的吃腻了大鱼大肉，素馅的清清爽爽，嚼起来面皮香软筋道，一连吃三四个都能消化。
食材准备：
高筋面粉500克、小葱、香菜、干木耳1、粉丝、鸡蛋、盐、食用油、香油1、鸡精。
面粉加入盐，倒入温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒一下。
干木耳提前浸泡软，剪掉根部。粉丝用温水浸泡软，黑木耳泡软后捞起，挤干水分。
小葱和香菜分别洗净，切碎，木耳和粉丝切碎。
鸡蛋调成蛋液，热锅倒入油，倒入蛋液煎成蛋皮，用筷子快速划散，盛出备用。
原锅将葱头煸出香味。倒入木耳和粉丝，翻炒十几个来回。
盛起倒入大盆中，倒入香菜和葱末。
调入盐、鸡粉和香油，搅拌均匀后馅料即成。
取出面团，在案板上揉成长条，切出若干个大小统一的面剂子。
分别用擀面杖擀薄，放入调好的馅料，像捏包子一样的手法，将馅料包起来，捏紧收口。
封口朝下，用手掌按扁煎饼。
热锅，倒入少许的食用油，将面饼放入锅中排列好，中小火煎至两面焦黄色即可。
注意事项：
1. 馅料提前焯熟，煎饼不需太长时间，两面焦黄色就可以了。
2. 馅料随意搭配，按个人喜好而放食材。
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