我的家乡是日照，她是一座美丽的海滨城市，因“日出初光先照”而得名，享有“东方太阳城”的美誉。近年来，得益于政府的支持与带动，环保生态养殖业发展迅猛出具规模，特别的贻贝的养殖更是雄踞榜首，养殖面积达30多万亩，年产量可达到4亿斤，一度占到全国总养殖量的半壁江山。
贻贝，俗称海虹，可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。据分析，每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是，贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究，贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高，被誉为海中鸡蛋。
贻贝的食用方法有多种，如清蒸、白灼、红焖、鲜炸、炒吃和煲汤等均可。清蒸时剖开贝壳，加姜、葱、大蒜、酒、酱料等，味香可口，多吃不腻。夏天，若用其干制品--淡菜加料煲汤或煮粥，更是老少皆宜。
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