商小妍
我们选用的就是这种农家食材要3个月以上土鸭，不能要太老的，生姜，大蒜，湖南椒，小米椒，酒，盐，鸡精，香菜，葱
第一步，把生姜，大蒜等准备好，辣椒把鸭子杀了放血，扒毛，（有条件的话尽量不要买超市里面现成的，鸭子不好吃），
第二步，把鸭子斩碎（大小自己看到克），把鸭油取出来，切成小块，放在一边
第三步，热锅冷油，待油温升高后放入鸭油，炸出鸭油，放入桂皮，花椒，生姜，大蒜，炒出蒜香，放入鸭肉，一直翻炒，中途加少量的盐，等到到油已经比较多时，感觉鸭肉骨头开始往外漏油的时候，鸭肉起金黄色时候，舀出一半的鸭油，备用（因为鸭子油比较多
第四步，把鸭肉铲在一边，锅中间放湖南椒，米椒，先翻炒1分钟，再跟鸭肉混合在一起，大火翻炒几分钟
第五步，把鸭血用筷子划碎，边倒血的时候边用铲子炒，让鸭肉跟鸭肉最大程度的结合，若是不快速翻炒，鸭血很容易受热成块
第六步，倒入放在一边的鸭油，再翻炒几下，放鸡精，味精，白酒 ，盛碗撒上点香菜，葱花，这样一道有湖南特色的辣椒血鸭就做好
永州章氏
最想吃的是老家母亲的柴火锅巴粥就着小咸菜。在城里吃烦了电饭锅的饭，刚开始每次回家都要围着锅台看，以为母亲准备了锅巴饭，但她总是说，你们好不容易回来一次，多吃点肉吧，饭在电饭锅里呢。母亲的电饭锅平时是舍不得用的，只有我们回去或来客人了她才拿岀来。在她的心里，吃了一辈子锅巴粥，电饭锅煮的饭才好吃呢。后来，母亲尽量满足我的要求，可是，可是去年母亲走了，我再也吃不到她亲自做的柴火锅巴饭了。
大别山的鱼
小时候在山西吕梁一带生活，吃过一种极其罕见的面食_捻淀。做法是每年当新麦下来，挑颗粒饱满的麦粒煮熟，趁热放在磨上磨，由于麦粒水分大，磨出的都是一两寸长的细条，极有韧性，散发着新麦的独特香味。拌上醋，辣子，蒜，香油等调料，吃起来真是爽到心底。由于只能用新麦做，所以每年只能在收割期间做几天，真要吃上还真不容易。转眼五十多年过去了，还一直想念着这种家乡的独特面食。问一下家乡的朋友，现在还有捻淀吗。
窗下是泾河
最想吃的菜是小时候吃过的一道菜，叫竹筒饭，也许这不能算作一道菜，但那是我记忆中吃过最香的美食。70年代物质还很贫乏，总觉得吃不饱一样，难得打一回牙祭，卖肉要凭票才能买到，我们家在农村，吃肉觉得好奢侈的一件事情，记得有一次，妈妈好不容易攒钱买了一斤肉，说要给我们做好吃的，把我们几姐妹高兴惨了，妈妈叫我们去田坝头找一种叫“鱼秋串”（土话）的植物，不知道学名是什么，只要它的根部，据说是开胃健脾的，挖回来洗干净，和肉,姜末一起剁碎，把糯米泡好，去林盘里砍一根嫩竹子，把和好的肉末糯米放竹筒里面烧，熟了以后，打开竹筒，香味四溢，那情景终身难忘，长大以后，在饭店也吃过各种竹筒饭，始终没有儿时的味道，也许，难忘的只是一种故乡的情怀，妈妈的味道。
沙粒姐w的蓉漂生活
狐面骑士
龙肝凤胆☁👽
随风195692094
我最爱吃的是妈妈炸的蘑菇，将蘑菇洗干净去掉根部。用手撕成条状，再用一个小盆放入面粉用水调成稀点的面糊子。起锅热油，油温不必太高，那样容易炸胡。然后将条状蘑菇粘匀面糊，一条一条放入油内，用笊篱轻轻推下，以防止条状蘑菇粘连。待蘑菇炸至浮起，即可出锅控油，然后装入盘内，再用自己调制的香料（我妈妈用的是盐 花椒粉 孜然粉 十三香）如有喜欢吃辣的也可以放入辣椒粉。现在想起来真是又美又香，那种迫不及待的感觉，现在想起来幸福感满满的。口水都快要流出来了。
温润而泽62
世界上最想吃的菜恐怕已经不是菜本来的味道好，还要有爱和意义。母亲是个烧菜好手，我小的时候，家里劳动力少，一到打麦子、打稻子的时候就要请邻居或本家帮忙，那时候不是现在什么都要钱，那个时候让人家累一天也就是管上两顿饭，让把酒喝好了就行了。每当该吃饭的时候，那菜的香味漂出来的时候那些人再累也不累了，不是夸张，他们过年都吃不上这么好吃的，主要他们烧不出这个味道，所以他们也愿意帮我家忙。菜菜很多，要说最爱吃的倒不是那一大桌子上的菜，而是割麦子时母亲送到麦地里的粉丝鸡蛋烧洋葱（那时候都是人工割麦子，为抢时间都是送饭吃）累的精疲力尽，往麦捆上一坐，煎饼一包，别提多拉馋了……。我在外面只有回家母亲就给我烧这个菜，吃不够。母亲已经过逝一年了，在也吃不到母亲做的菜了
好像有点帅
最想吃的就是享誉海内外的，北京全聚德烤鸭。首先它的用料鸭子就是北京填鸭，它毛色洁白，雍容丰满，肉质肥嫩，体大皮薄，是专门烤制北京考鸭的品种。
烤制北京烤鸭要用果木碳火烤制，他能烤制出色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩的烤鸭。
配置的原料有（一）甜面酱，要用六必居甜面酱最好。
（二）北京春饼，它饼薄如纸，绵软洁白，嚼之有弹性。
（三）葱条，黄瓜条，罗卜条。
为什么要放这么多原料才能吃烤鸭呢？
（一）解油腻
（二)增香提味
（三）增加口感
吃法: 拿一张甜面饼，放两至三片烤鸭在上面，放上葱条，黄瓜条，萝卜条再用筷子蘸的甜面酱，抹在上面，把饼卷起来。咬上一口橘黄色的鸭皮包着外脆内嫩的鸭肉，吃在嘴里更是满口留香，异常的鲜美。这时不由我想起一句诗来: 口水直流三千尺，疑是烤鸭立桌前。
吃烤鸭，一是吃它的美味，二是看厨师片鸭的刀法，三是剩下的鸭架也不浪费可以做成鸭架汤。所以我愿意吃北京烤鸭，吃我世上最想吃的一道菜北京全聚德的烤鸭。
追梦人海浪
舌尖上的中国里面的菜我都想吃。
