普洱熟茶制作工序正解

对于还在进阶中的茶友来说

享受“喝茶”的过程很关键

而对于资深茶人来说

如何“制作”出一款好茶才最重要

从茶山到茶店，从茶园到茶杯

不仅仅是地理位置的转移

茶叶的外观、形态、口感等

也发生了质的变化

其中，起关键作用的就是茶叶的制作环节

依据普洱茶国家标准，熟茶的制作流程大致包括：鲜叶摊放-杀青-揉捻-解块-日光干燥-渥堆发酵-干燥-蒸压成型

但是通过网络平台、不同茶企介绍

甚至是专业书籍，我们可能都

看到过不同版本的“普洱熟茶制作”

比较常见的形式包括引入

其他茶类的制作工艺，或者创新工艺

比如萎凋（白茶、红茶和青茶的第一道工序）、渥黄（黄茶工艺）、轻发酵等

制作好普洱茶不易，

但普洱茶的制作工序其实却不复杂

回归传统、回归正道，为了让茶友们

更直观地理解和记住普洱熟茶的制作工艺

五正熟茶的插画师特别将

每一道工序都手绘成图

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机械制茶与手工制茶流程大同小异

将除“蒸压成型”以外的环节中

需要用到机器的地方，完全换为“手工”

即为手工制作的普洱熟茶