你知道有什么东西，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用吗？
番茄、黄瓜？
不不不，这次我们要说的是“马蹄”，官方备案名——荸（bí）荠（qi）。
虽然刚买回来的荸荠满身泥巴、皮色紫黑。
但奈不过它清脆味甜、多汁可口。
不少江南人都是清洗后，直接啃掉皮后生吃。
但荸荠虽然味美，生吃却可能感染寄生虫！！！
生吃可能感染寄生虫
我们经常被告诫：不要吃生肉和没有熟的肉。因为这些可能会藏有细菌、病毒，还有寄生虫。
但不得不说，有些植物也会感染寄生虫。寄生虫可能不会影响植物的身心健康，甚至还能植物和谐共处，但植物会把寄生虫传播给人。
名为“姜片虫”的虫先生，它的幼虫就会寄附在荸荠的皮上。
咱们生吃马蹄的时候，如果是用牙啃掉外皮，就可能吞入姜片虫的幼虫。
而姜片虫幼虫过于强大，胃酸并不能杀灭它们。
它们会在肠道里发育长大，寄生于咱们人类的小肠内，破坏肠道的消化功能，造成腹泻、腹部疼痛、大便有腥臭等问题。
魏老爸表情包
所以爱生吃的小伙伴，吃前一定得清洗干净，并且不要用嘴去啃它。
荸荠安全吃法
那要如何安全吃荸荠？
①削皮
喜欢生吃荸荠的，食用前需要洗净削皮。
削荸荠皮确实很考验刀工，如果对这方面没有自信，最好用水煮一下再食用。
②煮熟
煮熟的荸荠自然是更安全的，煮粥、清炒或是煮火锅都是可以的。
老爸评测有话说
荸荠多生长于水田之中，生长环境十分潮湿，周围除去各种微生物，还分布有寄生虫。
同样的，水生植物菱角、茭白、藕等，也是姜片虫的藏身之处。好就好在应该没人会生啃它们。
最后再提醒一下大家：安全起见，食用前以上食物时，最好洗净削皮煮熟哦。
1、生吃荸荠要防病[J].农村经济与技术,1996(04):32.
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