容小厨9446142583717
你好，我是爱生活爱美食的小小妍，很高兴能回答你这个问题。要牛肉出彩就要先选择牛肉的部位，每个部位的牛肉口感都不相同。以下我分享一道香辣拌牛腱子希望能帮到你。
味道麻辣鲜香，口感筋道入味，作为凉菜一级棒，作为一道下酒菜更是极佳。这样一道美味，亲友聚会，朋友聊天怎么能少的了它！
步骤:
1.牛腱子适量，花椒粉适量，盐适量，辣椒油一勺，葱少许，青红小辣椒适量，花生碎少许，生抽一勺
2.牛腱子切成大块后用花椒粉和盐充分抹匀后腌制
3.腌制好的牛腱子和冷水一同下锅逼出血水，冲洗干净
4.倒入没过牛肉的热水转小火煮至用筷子能轻松插入，捞出充分冷却后切薄片。
4.取适量根据自己的喜好加入辣椒油，生抽等调味拌匀装盘。
5.这道菜突出的是香辣，辣椒配牛腱子肉香辣过瘾。
爱生活爱美食的小小妍
牛肉做为主料，配什么才会出彩？瑛子第一时间，想到的居然是配薄荷和小米辣～小米辣薄荷炒牛肉。
这道菜在西双版纳想必大家都不陌生，而且是百分之八十的人，在外面餐厅吃饭，都会点的一道菜，比如瑛子，是每次必点的。为什么牛肉配薄荷叶、小米辣会这个出彩呢？去腥又够味呀！在我们当地，其实酱牛肉那些并不是太受欢迎，不是它不好吃，是饮食习惯的原因，我们当地人比较爱吃味道重的，所以一看到问题，就立马想到了小米辣薄荷炒牛肉这道菜。
写道小米辣薄荷炒牛肉的烹饪方式也特别简单，下面瑛子就简单的分享给大家。
主料：牛肉，小米辣，薄荷，姜，蒜，花椒，大芫细，香料
首先讲牛肉切片或者切成末，都可以，看自己喜欢，牛肉切好后，用生抽腌制上。之后把所有的训练切细备用。
油锅烧热，放入姜，蒜，小米辣，花椒爆炒出香味后倒入生抽腌制好的牛肉片，爆炒，炒到七分熟时，倒入所有佐料翻炒，最后放入盐和味精，炒熟即可出锅。
十分简单，但是特别下饭，小米辣的辣，和各种佐料的香味融合的十分完美。有这道菜，我可以吃三碗饭。
【制作要点】
•牛肉切好之前，必须用生抽腌制，可以用淀粉，但是我不喜欢淀粉，所以用生抽，这样炒出的牛肉才嫩。
•炒制过程中必须大火，如果喜欢干辣椒的朋友，也可以放点干辣椒提香。但是新鲜小米辣必须放，这是这道菜的灵魂。
现在知道瑛子为什么说牛肉和小米辣，薄荷配才会出采了吧！这道小米辣，薄荷炒牛肉，吃过的人一定会深深爱上，不止味道好，关键它是下饭神器。
版纳瑛子
要说牛肉和什么来搭配，我第一个想到的就是孜然，第二个就是和土豆西红柿葫芦卜来搭配炖，然后就是和蒜来搭配炒制。这三中做法都很好吃，并且做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几种做法，希望对您有所帮助！
【孜然牛肉】
首先将牛肉切成小块放入碗中，然后倒上料酒和酱油以及蚝油，放上食盐和少许十三香以及生姜粉，再来一小撮白砂糖，用手抓匀后，铺上保鲜膜放入冰箱中，腌制一段时间，尽量腌制得久一些，让其腌制入味
下面我们来炒孜然，锅中不用倒油，将锅烧干，不要有水分，放入孜然和芝麻，用小火炒，将其炒出香味后盛出备用
锅中倒上一些油，将其烧热后，放入腌制好得牛肉，快速的翻炒，将牛肉炒至变色后，将牛肉盛出，将锅中的油倒掉，然后再次将牛肉放入锅中，撒上粗辣椒粉和炒好的孜然芝麻，继续翻炒，将牛肉炒熟即可出锅摆盘
【土豆炖牛肉】
葱切葱花，香菜切末，生姜切片，土豆削皮切块，西红柿切块，胡萝卜削皮切块备用
牛肉切成小块，然后冷水下锅焯一两分钟，将其焯煮至变色后捞出，用温水洗净备用
起锅烧油，将油烧热后，放入葱花和生姜片炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入焯好的牛肉，淋上料酒和米醋以及老抽，翻炒均匀后
放上西红柿块，将西红柿块炒软炒出汤汁后，倒一些番茄酱，继续翻炒，将番茄酱炒开以后，倒入温水，大火烧开后，放入土豆和胡萝卜块，撒上食盐和胡椒粉，再次烧开后，转成中火炖煮，炖煮一个多小时后，放上一些味精提味，撒上一些香菜即可
【蒜香牛肉】
牛肉切成小块，大蒜剥好备用
将切好的牛肉放入碗中，放上香菜和生姜丝，放上黑胡椒碎以及食盐和少许淀粉，打入一颗鸡蛋，倒上料酒和酱油，用手抓匀后腌制半个小时，腌制好以后，将生姜丝和香菜挑出来
锅中倒上油，将油烧热后，放入大蒜瓣，将大蒜瓣煎得颜色金黄，微微发焦后，将大蒜盛出来
然后放上腌制好的牛肉块，翻炒几下后，淋上料酒和酱油，放上白砂糖和黑胡椒粉，翻炒几下后，放上煎好的大蒜，将食材炒熟后，倒上一点蚝油提提味即可
好吃的蒜香牛肉就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
很高兴为你回答问题，常见的牛肉有很多，比如 牛腩 牛腱子 同时牛肉牛肉又分很多的品种，比较出名的属于日本的和牛肉，听音乐 ，喝啤酒享受按摩，同时和牛从出生到出栏，都有身份证，而且还分36⃣️9⃣️等。简称雪花牛肉
现在说下 常见牛肉的配菜。牛腩 可以制作土豆烧牛腩 好吃下饭， 萝卜炖牛腩，我的最爱
下面开始 敲黑板画重点，牛肉 一般都是用来卤牛肉，或者做牛肉干。当然也可以 配合其他调料炒 比如 小炒牛肉
雪花牛肉 一般在 西餐厅比较常见，由于价格昂贵，一般都是堂煎 或者做雪花牛肉炒饭
或者火锅 当然也可以刺身 配料 可以任意发挥， 没有限制性质
买啥都涨价
冬笋炒牛肉
将牛肉去筋膜洗净，顶刀切薄片；
牛肉内放入小苏打、盐、老抽酱油、淀粉、花生油拌好，稍腌；
碗内放汤、精盐、味精、胡椒面、老抽、淀粉，兑成调味汁；
笋片焯过，捞出控干水；
炒勺放宽油烧热，将牛肉、笋片下勺滑透捞出；
勺留底油，下蒜、姜、葱炝勺；
下入牛肉、笋片、料酒，倒入调味汁，翻勺出勺。
3筒美食
你好，我是乡村林小酒，很高兴能为你解答。牛肉是世界第三消耗肉品，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
红烧牛肉
食材：牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙
1.牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半
2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。
3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。
土豆炖牛肉
食材：牛肉500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜适量。
做法：
1.将牛肉洗、土豆切块待用。
2.将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。
3.沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味，即可出锅。希望我的回答能够帮到你。
乡村林小酒
我是兵哥，很高兴回答你的问题。牛肉啊非常的有营养，同时搭配不同的食材也可以制作出不同的美味，下面我就为大家介绍几种牛肉的做法。
1：番茄牛腩，准备好牛腩西红柿切块备用。起锅烧水水开下入牛腩块，煮开后捞出血末。另起锅烧油放葱姜爆香，加入西红柿和番茄酱翻炒，这时候要记得留一部分西红柿。然后加入牛腩，放入盐，生抽，蚝油，料酒，调味。小火炖至1个小时，然后加入剩余的西红柿在焖煮5分钟，大火收汁即可。一道美味的番茄牛腩就制作成功了。
2：萝卜牛肉，准备好白萝卜和牛腩切块备用，牛腩一样要开水煮一下。起锅烧油，锅中加豆瓣酱，葱姜蒜爆香，放入牛腩进行翻炒，加生抽，老抽，蚝油，白糖，盐调味，加水大火烧开。转小火炖至30分钟，加入白萝卜在炖至30分钟出锅即可。一道萝卜炖牛肉就制作完成了。
3:红烧牛肉面，将牛肉切块备用，水开后煮一下，捞出血末。起锅烧油，放入冰糖，炒制变色冒泡后加入牛肉进行翻炒。在放入葱姜，老抽，生抽，蚝油，盐，料酒调味。最后加入水，水开转小火炖制1小时。另起锅烧水，下入面条，煮熟后捞出放入碗中，加入适量牛肉汤，放入炖好的牛，一道美味的牛肉面就制作成功了。
牛肉的做法其实还有很多，以上是我为大家介绍的三种做法，不知道你喜欢哪种呢？可以下方评论告诉我呦。
大兵哥爱美食
大家好，我是小刘，是一个小吃货[耶][耶]
牛肉作为主角的话，我喜欢配角用香菜[呲牙][呲牙]
也许有些宝宝不喜欢香菜，但是我真的很喜欢，吃面条我也必须放香菜，而且要放好多(✪▽✪)话题有点偏了，回来吧！
有一次在老家的家宴上吃了一道牛肉香菜羹！总之是新鲜的牛肉加上香菜，带汤的那种！
香菜漂在上面我第一眼就看到了，闻到香菜的味道我就喜欢的不行了！用挖了一勺放里面嘴巴，真的没味道难以忘记！牛肉的鲜美丝毫没有被破坏，嫩嫩的口感，软软的，牛肉里浸透了香菜的特殊香味，香菜也有牛肉的味道！汤里是牛肉的鲜美加香菜的味道，唇齿留香，真的吃不够的感觉，那天的一碗牛肉基本都是我吃掉的[呲牙][呲牙]再吃其他菜就索然无味了！到现在我还是很想那个味道！在写的过程中我也不知道咽了多少口水[可爱][可爱]不知道你们喜欢不喜欢
这个图片不够完美表达出来菜的真实
用香菜凉拌牛肉也很美味
小刘妹妹爱美食
先说说牛肉的营养。牛肉属于畜肉类，也是我们常说的红肉中一种。红肉指生的时候是红色，熟了以后颜色变暗红的肉类，常见的红肉除了牛肉外，还有猪肉、羊肉。牛肉的营养价值与羊肉比较接近，都是富含优质蛋白质，维生素以B族维生素和维生素A为主，铁的含量也比较高。
牛肉可以与蔬菜、豆类、豆制品等多种食物一起搭配，下面推荐其中两种比较不错的搭配方法。
1.牛肉+富含维生素C的蔬菜（补铁好菜肴）
牛肉中富含铁，而且这种铁属于吸收率较高的血红素铁，而维生素C可以帮助牛肉中的铁得到更好的转化和利用。这样搭配出来的菜肴，可以帮助预防和辅助治疗缺铁性贫血，特别适合那些偏食的儿童，经期后、孕期和哺乳期的女性，以及患有缺铁性贫血的人。富含维生素C的新鲜蔬菜，有芥蓝、甜椒、芥菜、豌豆苗、菜花、苦瓜、西兰花等。因此，像芥蓝炒牛肉、甜椒炒牛肉、苦瓜炒牛肉、西兰花炒牛肉都是搭配比较好的补铁菜肴。
2.牛肉+含脂溶性成分的食物（促进脂溶性营养素的吸收）
例如，番茄牛肉、胡萝卜烧牛肉。这是因为，番茄中的番茄红素、胡萝卜中的β-胡萝卜素都是脂溶性的，如果和牛肉一起烹调，就可以利用牛肉中的脂肪（瘦牛肉含2.3%的脂肪、肥瘦牛肉含4.2%的脂肪），提高吸收利用率。而且，可以避免额外加太多油，摄入多余的油脂，对体重的控制不利。
美食混剪
我来回答这个问题，牛肉配土豆：牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纤维粗,有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用。
牛肉加鸡蛋：不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老。
牛肉配芹菜：牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高。芹菜清热利尿,有降压、降胆固醇的作用,还含有大量的粗纤维,两者相配既能保证正常的营养供给,又不会增加人的体重。
牛肉配白萝卜加洋葱：白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。牛肉补脾胃、滋补健身、营养价值高。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用。
生姜加牛肉：牛肉补阳暖腹,生姜祛寒保暖,相互搭配,可治伤寒腹痛。
牛肉加陈皮：吃陈皮炒牛肉,可以促进食欲、增强体力。
白菜配牛肉：白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜,白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉也是我国常见的肉食品种,含有丰富的蛋白质和其他营养成分,有补脾胃、益精血的功效。白菜与牛肉,素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。
