大闸蟹，近些年来异军突起，成为秋天里餐桌上不可或缺的美食之一。其中，江苏洪泽湖大闸蟹非常有名。
洪泽湖是我国第四大淡水湖，也是华东地区面积最大、生态系统最完整的内陆淡水湿地公园，该湿地有近一半位于泗洪县内。
泗洪是一块古老土地，承载着内涵丰富的文化遗存，境内已出土古生物化石70多种，1954年在双沟镇出土的旧石器时代人类化石，被中科院命名为“下草湾人”，被海内外考古学家誉为“古猿化石宝库”。
泗洪历史上名贤辈出。上古时代，泗洪即有少昊帝。2000年前，徐偃王建都于县境城头附近。三国名将鲁肃、宋代徽州知府李植均为古泗州临淮人。历任明代三部尚书的大学者金纯和明代御史萧玉成祖籍同出一村，卒后都葬归故里――龙集镇应山集。
泗洪是中华徐姓的发源地，半城是徐姓太祖徐偃王的都城，徐文化是泗洪特有的旅游资源。我国古代著名的古汴河（通济渠），目前仅在泗洪境内有31公里得以完整保存，是我国珍贵的水利文化遗产。
古汴河风光带历史上曾有“隋堤烟柳”的美誉。此外，汉代楚王项羽的“楚壶窑”、三国名将鲁肃故里的“子敬泉”、吕布猿门“射戟台”、古四州十大景观之一的古徐国“挂剑台”等，都是具有丰富文化内涵的历史遗迹。
在烟波浩渺的洪泽湖底，有一座曾经繁华的古城，这就是历史上著名的泗州城。泗州城是一座千年古城，它连接运河、淮河、毗邻洪泽湖，是一处军事要塞，也是一个因水而兴的重镇。
清康熙十九年（1680年）夏秋之交，泗州一带连降70多天暴雨，洪泽湖水位一涨再涨，一座繁衍了千余年的泗州城终于被汹涌而来的洪水全部淹没，这座历史上极尽繁华的城市被凝固在329年前，一切都在大水冲破城墙的那一刻戛然而止。
正如被火山爆发吞没的的意大利庞贝城一样，泗州城也是被完整保存的灾难性城址，因而被称为“水下庞贝城”，300多年来，它的荣耀与悲歌一直让人难以忘怀，然而它的位置却一直是一个谜。
泗洪大枣，又称“霸王枣”。所谓“霸王”，是因其个大、味甜、质优，在当地枣类中独呈霸气，故称“霸王枣”。又因此枣早年即成为上塘镇一带名优特产，曾被选为贡品，故又称“上塘贡枣”，有“活维生素丸”的美称。
泗洪位于洪泽湖西岸，据有40%的洪泽湖水面，为螃蟹养殖提供了得天独厚的自然条件，洪泽湖大闸蟹更是闻名遐迩，其蟹体硕大、壳青肚白，雄者脂白如玉，雌者脂黄如金，每到金秋，螃蟹即成为美食家们不可多得的美味佳肴。
在当地天岗湖，有一种银鱼，身长一寸左右，通体光滑晶萤，玲珑剔透，如冰雕玉刻，不见肠骨。其肉质细腻，洁白鲜嫩，营养丰富，可烹制出多种味美可口的菜肴和鲜汤，是泗洪地区稀有的水产品，与“双沟大曲”“空心挂面”并称“泗洪三宝”。
参考资料：《泗洪县志》等。喜欢文章，请点关注、收藏或转发。
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