文章中有一个美食达人关于香脂醋所需要知道的一切 。阅读本篇文章约需用36秒。
当正宗的意大利冰淇淋加入香脂醋——
就感觉就像自西西里的老教父在婚宴上手挽着新婚的小女儿在一起跳舞——
Aceto Balsamico是一种古老的意大利醋。它是意大利摩德纳和勒佐艾米利亚省的特产，最早的文献记载可上溯至1046年。
在意大利富裕人家在女儿出生时，便会按照自己家族中祖传的秘方，精心酿制一些。
在女儿出嫁时，由母亲把家中祖传的酿醋秘方和这些带有独特家族滋味的香脂醋作为最珍贵的陪嫁之一。
意大利香脂醋是由浓缩的特雷比安诺白葡萄汁酿成的，这是一种深棕色、略带甜味的醋，非常非常浓稠。
像葡萄酒一样，最好的香脂醋也是需要放进木桶熟成的，橡木、栗木、桑木桶都是常见的选择。
好的香脂醋需要熟成12到25年，出品时会盖上"tradizionale" 或 "DOC"标签来表明身价。
这样的香脂醋在古代只属于意大利世家大族私享。
在今天一瓶真正的香脂醋的是售价，也最少超过100欧元。
别说淘宝、超市上的香脂醋没有那么贵！
哪些不过是用浓缩葡萄汁与原醋勾兑成的，再加焦糖与糖调味来鱼目混珠。
真正的意大利香脂醋，过去，现在跟未来，永远只属于懂爱伟大的家族成员！
@意大利大使馆
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