本報訊 （記者 杜將 通訊員 張書勃）按照省教育廳統一部署，我市高三年級5萬餘名學生今日開學復課。為全面統籌做好復學後學校的疫情防控和食品安全工作，切實保障廣大師生復課後身體健康和飲食安全，連日來，我市市場監管部門聯合教育、衛健、公安等部門，對各縣市區41所學校開展了食品安全檢查，現場督促整改不規範行為，為安全復課復學保駕護航。
開展調研培訓，針對問題進行約談。我市市場監管部門到有代表性學校進行實地調研，根據學校實際情況，聯合市教育局、市衛健委組織開展食品安全風險隱患排查和專項檢查，提出庫存食材大清理、冰箱冷櫃大清洗、工具用具大消毒、備餐專間大消殺、就餐場所大清潔、後廚衛生大掃除六項要求，確保及時清除風險隱患。針對疫情特殊情況，開展餐飲食品安全線上培訓，首批培訓歷時4天，共培訓管理從業人員500人。針對食品安全風險隱患排查和專項檢查發現的問題，組織召開全市食品安全約談視頻會，講解和重申疫情防控、食品安全監管的相關政策、舉措及要求，通報前期食品安全隱患排查和專項檢查中發現的問題，就消除風險隱患、落實疫情防控和食品安全主體責任進行再強調再部署。
強化督導檢查，緊盯問題整改。在配合做好市直學校復學復課核查驗收工作基礎上，近日，市市場監管局聯合市教育局、市公安局隨機抽取桃城區、衡水高新區、棗強縣、武邑縣、武強縣7所中學進行督導檢查，聯合檢查組在疫情防控方面重點查看組織體系與工作機制等十項內容，在食品安全方面重點查看食品安全組織管理、就餐管理、飲用水、從業人員、食品原輔材料、加工場所內外環境、加工設施設備和工用具及餐飲具清洗消毒等九項工作落實情況，在特種設備安全方面重點查看蒸汽發生器、夾層鍋、電梯等特種設備的登記使用、維護保養、定期檢驗及作業人員持證上崗是否符合相關要求。通過督導檢查，發現學校整體情況滿足疫情防控和食品安全、特種設備安全工作要求，個別學校存在人員培訓不到位、食品留樣不規範等問題，執法人員當場對相關學校提出整改要求，現場督促整改不規範行為。要求學校嚴格落實食品採購進貨查驗和索證索票制度，嚴禁宰殺活畜禽等動物；食品燒熟煮透後食用，生熟食品、葷素食品要分開存放和加工，防止交叉汙染；從業人員必須持健康證上崗，進入操作間前必須洗手、消毒，工作時間必須全程戴口罩，穿工作衣，戴工作帽、一次性手套；食堂要加強餐（飲）具的清潔消毒，做到“一人一具一用一消毒”，提倡學生自帶餐具；加強餐廚廢棄物的管理，規範垃圾處理，及時收集清運，設置廢棄口罩、手套專用垃圾桶，加強垃圾桶等垃圾容器清潔，定期消毒處理；強化對食堂從業人員和師生的培訓，充分利用開學第一課講好疫情防控和食品安全知識，積極開展食品安全突發事件應急演練。
此外，為給返校學生和家長創造安全放心的就餐環境和條件，市市場監管局聯合市教育局、市公安局進一步加強對校外供餐單位、學校及學校周邊食品安全監管，對接待返校學生和家長的定點賓館及相關餐飲單位的加大監督檢查力度和頻次，開展拉網式排查，確保不留死角，保證食品安全。
接下來，市市場監管局將以校園食品質量安全水平提升工作為契機，堅持問題導向，採取“四不兩直”方式進一步加大校園食品安全督導檢查力度，緊盯食品安全風險隱患，嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規範》，築牢校園食品安全防線。
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