（快消品讯）近日，餐食壹科技（上海）有限公司旗下的新锐餐饮品牌“嗦粉佬”宣布完成1000万人民币的天使轮融资，由新加坡优贝迪基金会领投，餐饮平台吃货大陆跟投。
嗦粉佬的创始人郑子龙向《快消品》表示，根据搜集的数据显示，排名前五的米粉品牌中，并没有桂林米粉的存在，可以看到桂林米粉仍有较大的市场空间，是一个有品类无品牌的赛道，但一直缺少一个全国性的连锁品牌。
目前，桂林米粉与“沙县小吃”和“牛肉拉面”类似，以小店和夫妻店居多。这种模式运营的弊端在于：食品安全无法保障；真正的非遗传承项目得不到消费者认可，消费者也吃不到真宗的桂林米粉；小店的线上运营经验少，盈利能力差。而在餐饮外卖的运营管理中，郑子龙有过一些成功的案例，包括正新鸡排、食光品牌和骨气哥等餐饮品牌。
在这一次的创业中，嗦粉佬与有 62 年历史的家族品牌“美琪米粉王”建立了合作关系，由美琪米粉王为嗦粉佬提供技术支持。世家传承主营桂林米粉的“美琪米粉王”在2005年进入上海后，曾获大众点评网“上海桂林米粉排行榜第一名”和“上海牛腩粉排行榜第一名”的称号。
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