大家不管喜不喜歡喝酒，在外面肯定也是不少喝到各種各樣的白酒的，有的白酒喝起來口感醇厚，香味濃郁，可以慢慢品味；但有的白酒喝起來卻辣喉嚨燒胃，香味淡，喝起來比較難受。很多人認為造成這種情況是因為白酒的度數比較高造成的，但實際上你如果仔細觀察，有的白酒度數比它更高但也不見這種情況；還有的人認為這是這種白酒的本來風味，就是為了給一些喜歡重口味，喜歡濃酒，烈酒的人準備的，這種說法有一定的道理，但現實情況是，並沒有多少人喜歡烈酒，如果喜歡那種喝起來辣喉嚨的酒，平常自己釀的黃酒，米酒就是比較烈的，後勁很大，沒必要花錢“高價”去買包裝好的所謂烈酒，那到底是什麼原因造成的呢？你喝的是白酒還是“酒精飲料”？喝酒感覺“喉嚨燒到胃”要看看，主要是與白酒的釀造工藝有關。
白酒的釀造工藝很多，簡單來劃分可以分為3種，固態法，液態法，固液法，這是最基礎的劃分方法，固態法所代表的的含義就是我們傳統所認為的糧食釀酒，釀酒的原料初始就是固態的，通過糧食的發酵產出液態的酒，是最常見的釀酒方法；而液態法顧名思義就是液態原料調製出來的，直白的說就是食用酒精勾兌出來的酒，其實就是酒精飲料，沒有發酵的過程，喝這樣的酒相當於在喝酒精，香精和糖精等食物配料；固液法從名字上大家也能知道，它的原料是固態和液態物質做出來的，更直觀的理解就是食用酒精勾兌糧食發酵的酒，有點像我們平時所說的“摻假”，好比是你將紅糖放在蜂蜜裡一起吃，雖然都是甜的，但是味道是不一樣的，稀釋了原來酒的風味。
大家看到這裡可能認為，這些“假酒”為什麼沒人管管呢？在這裡要告訴大家的是，這3種基本的白酒釀造方法都是合法合規的，屬於國家正規的白酒生產標準，可以直接在市場上售賣，而且它們喝起來都不會對人造成除了過量因素以外的傷害，只不過口感存在很大的差別，有的人買白酒的時候沒有注意，認為反正就是白酒，價格適中然後就買了，結果到家裡一喝，“喉嚨燒到胃”。
那我們該怎麼去辨別這3種酒呢，其實很簡單。這3種基本類型的白酒生產成本有很大的差距，固態法的糧食釀酒需要的工藝很複雜，時間少則1年以上發酵，好一點的三五年是最基本的要求了；液態法“酒精飲料”完成食用酒精的勾兌就能立即向外出售；固液法的“混合制酒”需要有一定的原始糧食酒基礎，後期完成勾兌即可；白酒行業為了規範白酒的生產，制定了一系列的生產標準來讓公眾識別白酒的品質和生產工藝，大家可以參照下面圖片來識別。
在中國市場上銷售的正規白酒都必須要符合國家標準，也就是說，在白酒的酒瓶的標籤上會標註白酒的生產工藝標準，大家看到上面的標準就能輕鬆辨別了。你喝的是白酒還是“酒精飲料”？喝酒感覺“喉嚨燒到胃”要看看。
作為一名資深酒友，我一直都在喝一款53度的懷莊·傳統陳釀酒，毫不誇張的說這個酒毫不遜色於一千多元的名牌醬香酒，口感好，不上頭，讓我一喝就徹底忘不掉它了，我平時標準四兩斷片，但是喝這個酒八兩也不會醉，就是因為它用的是最頂級的坤沙工藝釀出的純糧陳年老酒。
這個酒是中國十大釀酒師之一的陳啟龍大師親自釀製的，也是懷莊酒業的總經理，用的原料和釀製工藝也都是和茅臺酒廠一樣的，都是本地特有的小紅糯高粱和赤水河水，難怪我喝的時候覺得和茅臺味道一樣呢，原來如此！聽說五斤糧食才能釀出來一斤酒呢，真正做到了入口不辣喉、喝多不上頭！
說到最重要的酒質上面，可以說是達到了茅臺飛天的品質，但是價格才100塊出頭，確實讓人很難費解，為什麼這麼好的酒賣的那麼便宜！可以說是我喝過的所有懷莊酒中性價比最高的一款酒了，要知道懷莊酒業可是茅臺鎮排名第三的酒企，83年建廠到現在也有37年了，難得啊！
最後在讓大家看看這款酒的酒線和酒花，我每次打開酒瓶的時候都會有濃厚的醬香味撲鼻而來，酒線可以拉的很細，酒花也非常飽滿細密，然後自己悠閒的端起一小杯細細的品，這個感覺真的非常美妙，真是何以解憂，唯有傳統陳釀啊！
想和我一起品嚐這款好酒的朋友也可以瞭解下，一定不會讓你失望的，我每次都是十箱的從客服那裡買，發了地址，直接就能發貨，是德邦包郵的，還能貨到付款，真好！
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