大家不管喜不喜欢喝酒，在外面肯定也是不少喝到各种各样的白酒的，有的白酒喝起来口感醇厚，香味浓郁，可以慢慢品味；但有的白酒喝起来却辣喉咙烧胃，香味淡，喝起来比较难受。很多人认为造成这种情况是因为白酒的度数比较高造成的，但实际上你如果仔细观察，有的白酒度数比它更高但也不见这种情况；还有的人认为这是这种白酒的本来风味，就是为了给一些喜欢重口味，喜欢浓酒，烈酒的人准备的，这种说法有一定的道理，但现实情况是，并没有多少人喜欢烈酒，如果喜欢那种喝起来辣喉咙的酒，平常自己酿的黄酒，米酒就是比较烈的，后劲很大，没必要花钱“高价”去买包装好的所谓烈酒，那到底是什么原因造成的呢？你喝的是白酒还是“酒精饮料”？喝酒感觉“喉咙烧到胃”要看看，主要是与白酒的酿造工艺有关。
白酒的酿造工艺很多，简单来划分可以分为3种，固态法，液态法，固液法，这是最基础的划分方法，固态法所代表的的含义就是我们传统所认为的粮食酿酒，酿酒的原料初始就是固态的，通过粮食的发酵产出液态的酒，是最常见的酿酒方法；而液态法顾名思义就是液态原料调制出来的，直白的说就是食用酒精勾兑出来的酒，其实就是酒精饮料，没有发酵的过程，喝这样的酒相当于在喝酒精，香精和糖精等食物配料；固液法从名字上大家也能知道，它的原料是固态和液态物质做出来的，更直观的理解就是食用酒精勾兑粮食发酵的酒，有点像我们平时所说的“掺假”，好比是你将红糖放在蜂蜜里一起吃，虽然都是甜的，但是味道是不一样的，稀释了原来酒的风味。
大家看到这里可能认为，这些“假酒”为什么没人管管呢？在这里要告诉大家的是，这3种基本的白酒酿造方法都是合法合规的，属于国家正规的白酒生产标准，可以直接在市场上售卖，而且它们喝起来都不会对人造成除了过量因素以外的伤害，只不过口感存在很大的差别，有的人买白酒的时候没有注意，认为反正就是白酒，价格适中然后就买了，结果到家里一喝，“喉咙烧到胃”。
那我们该怎么去辨别这3种酒呢，其实很简单。这3种基本类型的白酒生产成本有很大的差距，固态法的粮食酿酒需要的工艺很复杂，时间少则1年以上发酵，好一点的三五年是最基本的要求了；液态法“酒精饮料”完成食用酒精的勾兑就能立即向外出售；固液法的“混合制酒”需要有一定的原始粮食酒基础，后期完成勾兑即可；白酒行业为了规范白酒的生产，制定了一系列的生产标准来让公众识别白酒的品质和生产工艺，大家可以参照下面图片来识别。
在中国市场上销售的正规白酒都必须要符合国家标准，也就是说，在白酒的酒瓶的标签上会标注白酒的生产工艺标准，大家看到上面的标准就能轻松辨别了。你喝的是白酒还是“酒精饮料”？喝酒感觉“喉咙烧到胃”要看看。
作为一名资深酒友，我一直都在喝一款53度的怀庄·传统陈酿酒，毫不夸张的说这个酒毫不逊色于一千多元的名牌酱香酒，口感好，不上头，让我一喝就彻底忘不掉它了，我平时标准四两断片，但是喝这个酒八两也不会醉，就是因为它用的是最顶级的坤沙工艺酿出的纯粮陈年老酒。
这个酒是中国十大酿酒师之一的陈启龙大师亲自酿制的，也是怀庄酒业的总经理，用的原料和酿制工艺也都是和茅台酒厂一样的，都是本地特有的小红糯高粱和赤水河水，难怪我喝的时候觉得和茅台味道一样呢，原来如此！听说五斤粮食才能酿出来一斤酒呢，真正做到了入口不辣喉、喝多不上头！
说到最重要的酒质上面，可以说是达到了茅台飞天的品质，但是价格才100块出头，确实让人很难费解，为什么这么好的酒卖的那么便宜！可以说是我喝过的所有怀庄酒中性价比最高的一款酒了，要知道怀庄酒业可是茅台镇排名第三的酒企，83年建厂到现在也有37年了，难得啊！
最后在让大家看看这款酒的酒线和酒花，我每次打开酒瓶的时候都会有浓厚的酱香味扑鼻而来，酒线可以拉的很细，酒花也非常饱满细密，然后自己悠闲的端起一小杯细细的品，这个感觉真的非常美妙，真是何以解忧，唯有传统陈酿啊！
想和我一起品尝这款好酒的朋友也可以了解下，一定不会让你失望的，我每次都是十箱的从客服那里买，发了地址，直接就能发货，是德邦包邮的，还能货到付款，真好！
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