开春了，美味又鲜嫩的花甲也要上市了，大家有没有想过吃一点美味可口的花甲呢？大家在平时都是怎么吃花甲的？
相信绝大多数人把花甲买回来之后都会做一顿美味可口的水煮花甲，这样做出来的花甲鲜嫩可口，做法也十分简单，只要将花甲煮熟就可以了，但是如果大家把花甲买回来只煮着吃会不会觉得有点单调？
今天为大家分享的是鲜嫩又美味的辣炒花甲，这样我们做出来的花甲味道更好，口感也十分鲜嫩，最主要的是大家以后想要吃辣炒花甲的时候再也不用去外面饭店里面吃了。
第一步：花甲买回来之后准备一盆淡盐水，将花甲倒入淡盐水当中让它们吐出肚子里面的泥沙，大约2个小时左右才能将花甲肚子里面的泥沙全部吐出来，所以大家在做饭的时候一定不能着急。
第二步：取少量的辣椒，将辣椒洗干净备用，大葱切葱花备用，再准备适量的郫县豆瓣酱，花甲泡好了之后放到清水当中清洗干净，沥干水分备用。
提示：我炒花甲的时候喜欢加一点红辣椒，大家不喜欢吃辣椒也可以不加。
第三步：锅里面加油，等到油热了之后加入辣椒翻炒一下，紧接着将花甲倒入锅里面继续翻炒，等到花甲炒开了之后加入之前准备好的郫县豆瓣酱。
提示：很多人做辣炒花甲的时候喜欢将花甲焯水之后再炒，但是个人觉得直接将花甲下锅炒会更好吃，花甲的口感也会更加鲜嫩美味。
第四步：继续翻炒均匀，如果喜欢吃香菜的，此时可以向锅里面加入香菜段（也可以不加），再次翻炒均匀之后就可以将辣炒花甲给盛出来了。
以上就是今天为大家分享的辣炒花甲的具体做法了，可能很多人发现我在做辣炒花甲的时候没有加入盐，这样是因为豆瓣酱本身就很咸了，再加上花甲本身的盐分已经足够了，如果大家还是觉得盐不够的话可以少加一点盐。
很多人在做辣炒花甲的时候喜欢先将花甲煮一下之后再炒，但是个人觉得花甲这东西太容易炒熟了，所以根本就不用焯水，直接下锅炒不仅口感会更加鲜嫩，而且花甲的味道还会更入味，吃起来也会更好吃哦。很多人正是因为多加了焯水这个步骤，导致炒好的花甲很老，一点都不鲜嫩。
感兴趣的朋友赶紧试试看。
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