一：蒜泥油麥菜
1、將摘好的油麥菜洗淨，用開水焯稍微一下
2、撈出後輕輕的攥幹水分，切成段備用
3、蒜去皮後拍一下，切成蒜末備用
4、鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒
5、同時加入花椒麵、鹽，翻炒均勻
6、略微翻炒後加入蒜末，翻炒出蒜香後
7、關火加入雞精，翻炒均勻就可以
二：麻醬涼拌油麥菜
1、油麥菜切去根部，用水洗淨控幹備用
2、切成小拇指長短的段
3、找一個小碗倒入芝麻醬，加入香油攪拌均勻
4、再加入生抽、醋攪拌均勻，邊到邊攪拌，不可一次倒入
5、然後根據稀稠加入涼開水
6、把芝麻醬洩到用勺子舀起來可以流動
7、最後澆到油麥菜上即可
三：豆豉鯪魚油麥菜
1、把油麥菜切成段，用開水焯熟，裝盤
2、蔥、蒜、姜切末
3、鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉
4、加入高湯及其他調味料，燒開後放入鯪魚
5、用水澱粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可
四：油條燴油麥菜
1、洋蔥、油麥菜切好
2、爆鍋後，炒洋蔥，然後加油麥菜、蒜末、鹽、生抽
3、最後放油條，開吃
五：油麥菜炒玉米
1、油麥菜洗淨切小段，鹽加入熱水，油麥菜氽燙後備用
2、將玉米粒、醬油、胡椒粉略炒，加少許水煮熟
3、最後將調好的醬汁淋在菜上即可
六：清炒油麥菜
1、油麥菜擇洗乾淨控水，紅辣椒先切絲後切粒
2、蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒
3、熱鍋倒入適量豆油，豆油燒至七成熟
4、加入紅辣椒粒和蒜粒炒出香味
5、加入油麥菜，大火快速翻炒
6、油麥菜可以用刀切成幾段再炒
7、大火爆炒幾下，見油麥菜斷生，即可關火
8、再加入適量鹽和雞精，利用餘溫翻炒兩下，即可迅速出鍋
七：黃豆醬油麥菜
1、油菜清洗乾淨，燒開一鍋水
2、將油菜放進去汆燙好後撈出來瀝乾水
3、油鍋燒熱，將肉末倒進去，翻炒至變色
4、加入紅辣椒碎，繼續翻炒至紅辣椒變軟
5、加入豆瓣醬，翻炒均勻後出鍋，淋在油菜上即可
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