俗話說無酒不成席，自古以來咱們國家就有喝酒的習俗，一直傳承到現在，喝酒已經成為家庭聚餐、商務活動、社交活動的一種活動方式了，很多事情通過喝酒，在這種美好的氛圍下就輕鬆解決了，當然喝酒要想喝得過癮，離不開各種好吃的下酒菜。今天小編給大家盤點了幾道常見下酒菜的做法，美味不要錯過~
01
豬肝土豆片
--食材--
土豆 1個 /豬肝 300g /青椒 1個
紅椒 30g /蔥 適量 /鹽 適量
料酒 20ml /生抽 30ml /白糖 3g
胡椒粉 適量 /澱粉 5g /雞精 少許 /姜 適量
--做法--
1.準備好所需的食材。
2.土豆去皮切菱形片清水浸泡，豬肝切片，青紅椒切片。
3.豬肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒，澱粉抓拌均勻。
4.土豆開水焯燙過涼。
5.炒鍋倒油爆香蔥、姜。
6.倒入豬肝翻炒至變色盛出備用。
7.然後倒入土豆片翻炒片刻。
8.加少許冷水，加醬油。
9.再加入白糖和鹽繼續翻炒。
10.加入青紅椒翻炒。
11.再到入豬肝。
12.加少許雞精。
13.翻炒均勻關火。
02
香拌滷牛肉
--食材--
牛肉 500g /油 適量 /滷水 適量
辣醬 適量 /細香蔥 適量 /大蒜子 適量
--做法--
1.牛肉用冷水泡10分鐘後，放入鍋內煮10分鐘。
2.取出，洗淨浮沫。
3.放入盛滷水的砂鍋中，加蓋小火滷100分鐘。
4.撈出，晾涼。
5.準備作料：香蔥洗淨、大蒜子去皮，切碎。
6.準備一勺辣椒醬。
7.用熱油潑入，攪勻。
8.牛肉切薄片。
9.加入香蔥、大蒜子碎及油潑辣醬，加入一勺滷水。
10.拌勻。
11.擺盤即可享用。
03
花生米
--食材--
花生 300克 /花生油 20克
精鹽 3克 /白酒 幾滴 /水 適量
--做法--
1.花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然後晾乾水分，過了水的花生就不容易表面炸黑。
2.冷鍋裡放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油。
3.冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋裡，鋪開。
4.開中小火慢炸，不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嚐嚐，沒有生味就可以關火了，不要等到酥脆了關火，那樣油的餘溫就會使花生變糊。
5.趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長。
6.稍微涼後撒上適量鹽，涼一點撒鹽不易化，為了漂亮一點，這個根據自己的喜好來做吧。
7.出鍋裝盤。
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