一顆稻種，需要經歷種植、加工、流通等多個環節，才能成為大米，到達銷售者手中。正是多個環節所需的長時間，再加上疫情影響，不少消費者難免對糧食供應有個“小九九”——我能很容易買到平價糧食嗎？
從田間地頭到加工工廠，從批發市場到商場超市……連日來，南方日報記者沿著一粒大米從生產到流通的全鏈條展開調查。記者瞭解到，廣東糧食加工業日加工能力5萬多噸，而老廣平均每天吃的糧食也是約5萬噸，這其實意味著，只要原材料供應不斷，每日都能生產出老廣所需要的口糧。
那原料生產方面又如何呢？記者獲悉，目前廣東春耕進度正常，各地正在抓緊落實新擴種50萬畝早稻任務，並通過增強農業機械化水平進一步提升廣東農業產業實力，糧食生產週期大概為130—140天，正常情況6月中下旬早稻可收成。
田間地頭：今年春耕基本完成插秧
近日，省糧食和物資儲備局副局長吳津偉向記者透露，目前我省暫未動用儲備糧。
即使如此，廣東仍嚴格貫徹落實中央一號文件關於主銷區也要確立糧食麵積底線，保證一定的口糧自給率的要求，堅定不移地加強糧食綜合生產能力建設，全力穩定糧食種植面積和糧食總產量，不斷提高我省糧食安全保障能力。
前不久，在清遠市清新區石潭鎮東安村上塱尾村田間，農機轟鳴、人頭攢動，2020年廣東省水稻機械精量穴直播技術及農用無人飛機水稻直播春耕現場會在這裡舉辦。
隨著清遠市農業農村局相關負責人的一聲指令，操作人員駕駛著水稻精量穴直播機在剛灌好水的田裡來回播種，十幾分鍾即播種完4畝地。另一邊，無人機也載著種子來回播種。
這是廣東省15個水稻機械精量穴直播技術及農用無人飛機水稻直播技術示範點之一。據省農業農村廳相關負責人介紹，省農業農村廳正進一步加強對春耕生產機械化工作的技術指導。同時，廣東省農業機械化技術推廣總站調整安排示範推廣經費，全力動員全省各級農機推广部門積極開展水稻種植機械化技術指導工作。
初步統計，今年全省各地春耕計劃開展機械耕整地面積超2000萬畝。水稻生產機械化的高效率，在推動廣東春播速度方面起著重要作用。省農業農村廳數據顯示，截至4月6日，全省早稻栽插962萬畝（含直播面積），佔計劃的74%；育秧面積摺合大田1251萬畝（不含直播面積），佔計劃的96%。
上述負責人說，各地正在抓緊落實新擴種50萬畝早稻任務，“廣州、梅州、惠州、汕尾、江門、茂名、肇慶、潮州、雲浮9市已按照省下達新擴種早稻的任務，落實了育秧面積。”
加工工廠：大米麵粉價格難有大波動
大部分糧食收成後，會被運輸到加工廠儲存，工廠再按市場需求進行加工。
“身邊的親戚朋友也諮詢過我要不要囤米，我一直都說不用慌。”廣東白燕糧油實業有限公司（下稱“白燕公司”）研發部副經理馮少杏指著公司內的一個個大型糧倉說，國家糧食產量連年增長，供給量是有保證的，目前公司的糧食倉儲量已達25萬噸。白燕公司是集麵粉、大米加工、糧食儲存於一體的民營企業。“一個人一天正常需要的糧食大概200克，以目前的倉儲量，也夠順德區市民吃上半年多。”
馮少杏建議，一般家庭只需準備一個月的口糧即可。“如果多買了米，應儘量把米存放在乾燥通風環境下，避免高溫，也可以撒點花椒、蒜頭或海帶，以免受潮或生蟲。”
“稻穀一年兩季，早稻六七月份就可以上市，而且我們早就備好了新糧上市前市場的需求量，我認為成品糧短期內漲價的可能性比較小。”馮少杏一邊掰著手指頭，一邊帶著記者走到大米成品倉。
在大米成品倉內，一袋袋大米經由空中的碼垛機輸送帶，運輸至指定堆位，搬運工立即把大米堆放好，當一個區域基本裝滿後，搬運工再把碼垛機引導到另外一處空餘區域。馮少杏介紹，正常情況下，每天約200多噸大米從這裡出發，運輸到珠三角各地。
隨後，白燕公司研發部經理黃廷輝帶領記者參觀麵粉打包倉，剛進到麵粉打包倉，一股濃濃的麥香味撲鼻而來，兩隻機械手在規範地把麵粉堆疊整齊，堆疊完成後，叉車會把它們運輸到成品倉中。
黃廷輝透露，進入4月後，小麥和稻穀的加工能力已恢復到疫情前水平。“加上國家儲備充足，我覺得麵粉價格不會有較大波動。”
吳津偉表示，廣東有發達的糧食加工業，日加工能力5萬多噸，而我省居民平均每天吃的糧食也是約5萬噸。
批發市場：珠三角最大糧食中轉基地出貨量正常
加工完後的大米和麵粉，一般會經過批發市場，再到各個商超，最後才抵達消費者手中。
記者來到珠三角最大的糧食中轉基地，廣鐵三眼橋糧食貨場。一眼望去，商戶均已正常營業，不少店面門前停著前來運貨的貨車，隨後記者走訪了兩家商戶。
梁記米業負責人告訴記者，糧食供應事關民生，即使發生疫情，運輸仍得到保證。“前一段時間專家建議人們儘量少出門，我們的銷量還下降了，現在大部分復工復產了，銷量和去年正常水平差不多。”
裕華米業負責人透露，由於囤糧的發生，銷量比平時上升了約30%，但貨源充足，能滿足上漲的需求。“我覺得沒必要囤糧，大米儲存需要滿足一定條件，現在流通環節很順暢，有需要再買就可以。”
廣鐵三眼橋糧食貨場副總經理謝文豪介紹，三眼橋糧食貨場從2月3日開始復工，當天約八成商戶營業，到2月底，所有商戶復工復產。
“整個市場每日銷量在3000噸—4000噸之間，銷售量佔珠三角近60%的市場份額。”謝文豪說，市場的供需基本平衡，從數據分析，出貨量並沒有因為網上所傳的搶糧行為而發生明顯波動。
商場超市：有零售商稱庫存可賣逾10個月
在廣州海珠區盒馬家信門店內，記者看到店內擺賣大米的貨架上，擺著多個品牌的袋裝米，大部分消費者在對10斤裝的大米進行比價。
“來我們店的消費者以本地居民較多，從上週開始，我們店大米銷量明顯增加，到週末逐步回落。”該店有關負責人伍新結稱。
華潤萬家廣州區相關負責人告訴記者，目前該公司廣州區門店暫未出現搶購大米囤貨的現象。“我們門店大米、麵粉、食品油、肉類貨源充足，價格穩定，可以保障正常供應。”
記者在走訪中獲悉，為了保障米麵糧油等民生商品的庫存充足、持續供應，多家零售商近期均積極備貨，擴大進貨量。
“目前大米儲備量充足，全國門店敞開賣，也可以賣至少10個月，消費者大可放心，敞開吃也管夠。”據盒馬鮮生廣東公司有關負責任人介紹，今年3月初，該公司就開始加大了糧食儲備的力度。
華南糧食交易中心糧食經濟研究員鄭文慧表示，華南糧食交易中心每天都監測市場動態，據多方面的信息反饋，基本沒有出現過糧食短缺的情況，“目前市面上的糧食消費總體平穩，供銷有序。”
【記者】黃鴻基 歐志葵 黃進 唐子湉 李赫
【攝影】石磊 黃鴻基 歐志葵
【策劃統籌】王溪勇 鄭佳欣
【作者】 黃鴻基；石磊；歐志葵；唐子湉；李赫
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端
閱讀更多 南方plus客戶端 的文章
